Limon turşusu, fermente limonların tuzlu ve sirke ile birleşerek elde edilen bir lezzet ürünüdür. Genellikle yemeklerin yanında veya mezelerle birlikte tüketilir. Limonun kendine has ekşi ve aromatik tadı, turşu ile birleştiğinde sofralara farklı bir tat katmaktadır. Fermentasyon süreci sayesinde probiyotik açısından zengindir ve sindirim sistemine fayda sağlar.
Limon Turşusunun Malzemeleri
Evde limon turşusu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
1 kg olgun limon
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Temiz su
Malzemelerin tazeliği, limon turşusunun lezzetini doğrudan etkiler. Organik ve doğal ürünler tercih etmek en iyi sonucu verecektir.
Limon Turşusu Yapılışı
Limonları iyice yıkayın ve kurulayın. Dilerseniz kabuklarını soymadan bütün olarak kullanabilirsiniz.
Limonları dört eşit parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük cam kavanozlara yerleştirin.
Bir kapta tuz ve şekeri 1 litre suya ekleyip karıştırın. Tuzlu su, turşunun fermente olmasını ve uzun süre dayanmasını sağlar.
Limonların arasına sarımsakları ve isteğe bağlı sirkeyi ekleyin.
Kavanozdaki limonların üzerini tamamen kapatacak şekilde tuzlu suyu dökün. Kavanozun hava almayacak şekilde kapak kapatın.
Kavanozu oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin. Bu süre içinde günde 1 kez hafifçe sallayarak veya karıştırarak limonların tuzlu suyla temasını sağlayın. 3-5 gün sonunda turşu tüketilmeye hazır hale gelir.
