MasterChef’in son eleme gecesinde şefler yarışmacılardan mandalinayla yaratıcılıklarını konuşturmalarını isteyince, mutfakta adeta küçük bir tatlı fırtınası koptu. Ekrana gelen tabaklar o kadar cazipti ki, program biter bitmez herkes “Bu mandalinalı tatlı nasıl yapılıyor?” diye arama motorlarına hücum etti. Kışın en sevilen aroması olan mandalinanın, sadece soyulup yenmekten çıkıp böylesine ferah ve hafif bir lezzete dönüşmesi izleyiciyi mest etti.
Biz de tam bu merakın üzerine, evde çok uğraşmadan hazırlayabileceğiniz, malzemesi kolay, kokusu mutfağı saran, tadı ise insanın içini açan bir tarif hazırladık. Üstelik pişirme derdi yok; hızlı, pratik ve bir o kadar zarif bir tatlı ortaya çıkıyor.
Mandalinalı Parfe Tarifi
Hem yapımı basit, hem ferahlığı uzun süre damağınızda kalacak hafif bir tatlı…
Malzemeler
- 5 adet mandalina
- 1 su bardağı soğuk krema
- 3 yemek kaşığı bal veya pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 avuç badem veya fıstık (kırılmış)
- 4–5 adet bisküvi (ufalanmış)
Mandalinalı Parfe Nasıl Yapılır?
1. Mandalina sosu hazırlayın
Mandalinaların suyunu sıkıp küçük bir sos tenceresine alın. Bal ve nişastayı ekleyerek orta ateşte karıştırın. Hafifçe koyulaşınca ocaktan alın, soğumaya bırakın. Mis gibi kokusu zaten o anda büyülemeye başlıyor.
2. Kremayı çırpın
Soğuk kremayı derin bir kapta kabarıp yumuşak bir kıvam alana kadar çırpın. Vanilyayı ekleyip karıştırın.
3. Lezzetleri birleştirin
Soğuyan mandalina sosunu kremaya azar azar ekleyin ve spatulayla nazikçe karıştırın. Ardından ufalanmış bisküviyi ve kırılmış bademleri ekleyerek tatlıya dokusunu verin.
4. Kalıba alın
Karışımı streç film serili bir kalıba ya da küçük kaplara paylaştırın. Derin dondurucuda 2–3 saat dinlendirin.
5. Servis edin
Donduktan sonra kalıptan çıkarın, üzerine mandalina dilimleri ve mandalina kabuğu rendesi serpiştirin. İsterseniz incecik bal gezdirerek son dokunuşu yapabilirsiniz.
Bu Tarif Neden Bu Kadar Konuşuldu?
- Mandalinanın taze aroması tatlıya nefis bir ferahlık katıyor.
- Şeker oranını kendiniz ayarlayabiliyorsunuz, bu da herkese hitap eden hafif bir lezzet çıkmasını sağlıyor.
- Sunumu oldukça zarif; MasterChef’teki tabakları evde kolayca yakalayabiliyorsunuz.
- Pişirme yok, zahmet yok… Ama ortaya çıkan tat tam anlamıyla “kış akşamı mutluluğu”.
Afiyet olsun…
