Şeflerin tüm ince detaylarını paylaştığı etsiz çiğ köfte tarifini öğrenmek isteyen izleyiciler için malzeme listesini ve yapım aşamalarını özenle inceledik.Evinize gelen konuklarınıza görsel bir şölen yaşatacağınız bu harika tarifi denemek isterseniz, yazımızı okumaya devam edebilirsiniz.
MASTERCHEF TAM ÖLÇÜLÜ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
1 su bardağı kaynar su (200 ml)
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
2 yemek kaşığı isot (acı pul biber)
1 adet küçük boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet limonun suyu
Hazırlanışı:
İlk olarak uygun bir kaseye bulguru alın ve üzerine yumuşaması için sıcak su ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kadar bekleterek bulgurun şişmesini sağlayın.
Bulgurun markasına ve cinsine göre su miktarı farklılık gösterebilir. Lezzetli bir sonuç elde etmek istiyorsanız mutlaka çiğ köftelik esmer bulgur tercih edin.
Soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
Kesinlikle rendelemeyin ya da robottan geçirmeyin; bu yöntem, köftenin lezzetini artıracaktır.
Doğradığınız soğanların suyunu elinizle sıkın.
15 dakikanın sonunda bulguru kontrol edin. Doğru kıvamda olup olmadığını anlamak için elinizle bir miktar alıp sıkın. Eğer bulgur toparlanıyor ve dağılmıyorsa, yeterince ıslanmış demektir.
Ancak elinizde dağılıyorsa, bir miktar daha sıcak su eklemeniz gerekir.
Hazırladığınız bulguru yoğurma tepsisine alın. Üzerine isot ve tuz ilave edin. Suyunu sıktığınız soğanları da ekleyip yoğurmaya başlayın.
Ardından sırayla domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyerek yoğurma işlemine yaklaşık yarım saat devam edin.
Burada dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası: Tüm malzemeleri aynı anda eklemeyin! Her eklemeden sonra güzelce yoğurun.
Ayrıca iri taneli isot kullanmak çiğ köftenizin rengini daha parlak, lezzetini ise daha yoğun hale getirecektir.
Kıvamı dilediğiniz gibi olduğunda çiğ köftelerinize elinizle şekil verin.
Eldiven kullanarak şekil vermeniz, köftelerin daha pürüzsüz ve estetik görünmesini sağlar.
Servis aşamasında marul, maydanoz, limon dilimleri ve biraz nar ekşisiyle sunum yapabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun!
