MasterChef’te ekrana geldikten sonra hızla konuşulmaya başlanan kavun dolması, alışılmış biber dolmasını geri planda bırakan sürpriz bir tat olarak öne çıktı. Tatlıyla tuzlunun dengesi, ilk lokmada tüm önyargıları dağıtıyor.
MasterChef Türkiye mutfağında yapılan bu özel tarifte, kavunun doğal aroması baharatlı iç pilavla birleşerek beklenmedik ama oldukça uyumlu bir lezzet ortaya koyuyor.
Kavun Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Kavun için:
- 1 adet orta boy olgun ama sert kavun
- 1 yemek kaşığı tereyağı
İç pilav için:
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Karabiber, tuz
- 1,5 su bardağı sıcak su
Üzeri için (isteğe bağlı):
- Bir tutam tarçın
- Kavrulmuş fıstık veya badem dilimleri
Kavun Dolması Nasıl Yapılır?
Kavunun üst kısmını kapak gibi kesin ve içini dikkatlice oyun. Çekirdekli kısmı tamamen temizleyin, duvarlarını çok inceltmeden içini boşaltın. Kavunu bir kenarda bekletin.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, küçük doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ilave edip hafif renk aldırın. Yıkanmış pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar karıştırın. Kuş üzümü, tuz ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak suyu ilave edin. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Pişen iç pilavı kavunun içine bastırmadan doldurun. Üzerine küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin ve kestiğiniz kavun kapağını kapatın.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.
Servis Önerisi
Kavun dolmasını ana yemek olarak sunabileceğiniz gibi, özel davetlerde ince dilimler halinde sıcak meze olarak da servis edebilirsiniz. Yanına sade yoğurt ya da hafif ekşili bir sos çok yakışıyor.
MasterChef mutfağından çıkan kavun dolması, klasik dolma tariflerini unutturacak kadar iddialı ve sofraya bambaşka bir hava katan özel bir lezzet olarak öne çıkıyor.
