Muğla mutfağı, özellikle ekşi tatlarıyla ünlüdür ve bu lezzetler arasında Erik Turşusu, geleneksel Türk mutfağının en özel tariflerinden biridir. Özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen bu nefis turşu, hem hafif ekşili hem de taze ve ferahlatıcı bir lezzet sunar. Eğer Muğla'nın geleneksel mutfağından bir parça tatmak istiyorsanız, Erik Turşusu'nu mutlaka denemelisiniz.
Erik Turşusu İçin Gerekli Malzemeler:
15-20 Tane Ekşi Erik
2 Adet Salatalık
Birkaç Dal Bağ Filizi
Kuru Biber (Acı seviyorsanız)
Tuz
Yapılışı:
Öncelikle erikleri temizleyip tencereye yerleştirin. Üzerine, erikleri 4 parmak geçecek kadar su ekleyin ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edin.
Tencereyi ocağa alıp, erikler yumuşayana kadar 10-15 dakika kaynatın.
Salatalıkları kalın kalın doğrayın ve bağ filizleriyle birlikte eriklerin üzerine ekleyin. Ocağın altını kapatın.
Tencerenin kapağını kapatıp, turşuyu soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, turşu servise hazır hale gelir.
Püf Noktası:
Acı seviyorsanız, turşunun üzerine acı kuru biber parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, erikleriniz yeterince ekşi değilse, limon ile damak tadınıza göre ekşisini ayarlayabilirsiniz. Erik Turşusu, buz dolabında bir hafta boyunca taze kalacaktır.
