Patlıcan kuleleri son günlerde hem sofraların sunum yıldızı hem de pratikliğiyle gönülleri fetheden tariflerden biri haline geldi. Özellikle misafire şık bir tabak hazırlamak istediğinizde, az malzemeyle harika bir görüntü yakalamak isteyenlerin ilk tercihleri arasında yer alıyor. Üstelik patlıcanın kendine has aromasını peynir, domates ve baharatlarla birleştirdiğinizde ortaya hem hafif hem doyurucu bir lezzet çıkıyor.
Patlıcan Kuleleri Tarifi – Malzemeler
- Bu tarif 4–5 adet minik kule için idealdir.
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet domates
- 200 g dil peyniri / mozzarella / kaşar (tercihe göre)
- 1–2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- İsteğe göre: Kekik, fesleğen, pul biber
- Üzeri için: Taze fesleğen yaprakları veya birkaç damla balzamik sos
Patlıcanlar Nasıl Hazırlanır?
Patlıcanların lezzetinin acımaması için küçük bir ön hazırlık şart.
Patlıcanları yuvarlak ve eşit kalınlıkta dilimlere ayırın. Üzerlerine hafifçe tuz serpip 15 dakika bekletin. Bu işlem fazla suyu çekip acılığını alır. Ardından kağıt havluyla kurulayıp zeytinyağıyla hafifçe yağlayın.
Dilerseniz tavada kızartabilir veya daha hafif bir seçenek isterseniz 180 derece fırında 15 dakika ön pişirme yapabilirsiniz.
Kulelerin Kat Kat Lezzeti
Kule formunu oluşturan en keyifli aşama burası.
Bir patlıcan dilimi, bir domates dilimi, bir peynir dilimi şeklinde sıralayın.
Her katın arasına az miktarda sarımsak, kekik ve karabiber eklemek lezzeti belirgin şekilde artırır.
Tüm malzemeler bitince kuleleri hafifçe bastırarak sabitleyin.
Fırında Son Dokunuş
Hazırlanan kuleleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 190 derece fırında peynir eriyip hafifçe kızarana kadar 12–15 dakika pişirin. Bu aşamada mutfağı dolduran kokuyla bile “Doğru tarif yapıyorum!” hissi gelir.
Piştikten sonra üzerlerine taze fesleğen ekleyebilir, balzamik sosla hafif bir dokunuş yapabilirsiniz.
Servis Önerisi
Patlıcan kuleleri; et yemeklerinin yanında muhteşem bir eşlikçi olur.
Ayrıca tek başına hafif bir öğün olarak da tüketilebilir.
Çıtır ekmekle servis ettiğinizde sofranın yıldızı haline gelir.
Patlıcanın en zarif hallerinden biri olan bu kuleler hem göze hem damağa hitap eden, pratik ama etkili bir tarif sunuyor.
Afiyet olsun…
