Nohut, sağlıklı ve besleyici bir baklagil olup, doğru pişirildiğinde nefis bir yemek haline gelir. Peki, nohut nasıl pişirilir? İşte tencereden fırına, nohut pişirmenin en pratik ve lezzetli yolları!
🧆 Nohut Nedir?
Nohut, baklagiller ailesine ait bir bitki olup, dünya çapında özellikle Orta Doğu, Akdeniz ve Asya mutfağında yaygın olarak tüketilmektedir. Yüksek protein içeriği, lif oranı ve vitaminlerle dolu olan nohut, hem et yemeyenlerin hem de et yiyenlerin vazgeçilmezidir. Nohut pişirmenin en yaygın yöntemi haşlama olmakla birlikte, farklı tariflerde bu lezzetli baklagilin kullanımı oldukça çeşitlidir.
🍛 Nohut Nasıl Pişirilir? Farklı Tariflerle Sofranızda Lezzet Yaratın
1. Klasik Nohut Haşlama
Nohut haşlama, en temel pişirme yöntemidir ve çoğu yemek için hazırlık aşamasıdır.
Malzemeler:
2 su bardağı kuru nohut
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlık:
Nohutları akşamdan suya koyun ve 8-10 saat kadar bekletin.
Ertesi gün, nohutları sudan süzün ve geniş bir tencereye koyun.
Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra, ocağı kısın ve yaklaşık 1-1.5 saat kadar haşlayın. Ara ara kontrol edin.
Haşlanan nohudu süzerek, yemeklerde kullanabilirsiniz.
2. Nohutlu Pilav
Nohutlu pilav, nohutun zengin lezzetini pilavla birleştiren harika bir yemektir.
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
Hazırlık:
Pirinci yıkayıp süzün, sonra tereyağında birkaç dakika kavurun.
Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve tuzunu ilave edin.
Suyun kaynamaya başlamasından sonra, haşlanmış nohudu da ekleyin.
Kısık ateşte, pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav piştikten sonra ocaktan alıp 10 dakika kadar dinlendirin ve sıcak servis edin.
3. Fırında Nohut
Fırında pişen nohut, özellikle atıştırmalık olarak tercih edilir. Nohutları fırında pişirerek lezzetli ve çıtır bir snack hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlık:
Haşlanmış nohutları bir fırın tepsisine yayın.
Üzerine zeytinyağını, tuzu, kimyonu ve pul biberi serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, nohutlar çıtırlaşana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp, sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
4. Nohutlu Zeytinyağlı
Zeytinyağlı nohut, özellikle Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir.
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 limon suyu
1 su bardağı sıcak su
Hazırlık:
Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış nohutları ekleyin ve karıştırın.
Üzerine tuz, şeker ve sıcak suyu ekleyin, karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Limon suyu ekleyip karıştırın ve sıcak olarak servis edin.
🥣 Nohut Pişirmenin Püf Noktaları:
Nohutları iyi haşlamak, doğru pişirme için çok önemlidir. Nohutlar tamamen yumuşayıncaya kadar pişirilmeli, aksi takdirde sert kalabilir.
Öğle yemeklerinde nohutlu salatalar yapmak da harika bir alternatif olabilir. Haşlanmış nohutları, yeşillik ve soslarla karıştırarak farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Gece önceden ıslama, nohutların daha hızlı pişmesini sağlar ve sindirimi kolaylaştırır.
Nohut haşlama suyu, özellikle çorba ve yemeklerde kullanabileceğiniz oldukça besleyici bir sıvıdır.
