Ne sade pilav kadar sıradan, ne de tereyağlı pirinç kadar ağır…
Melek pilavı tam kıvamında bir denge sunuyor: hafif, yumuşacık ve zarif. Deneyen herkesin yorumu aynı: “Bir tabakla kalamadım!”
“Mutfağın huzurlu tarifi” etiketiyle viral olan bu pilav, artık sofralarda yeni bir dönem başlatıyor.
Malzemeler
- 1 su bardağı (tepeleme) pilavlık pirinç
- 200 gram haşlanmış kuşbaşı et
- ½ su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 adet orta boy havuç (haşlanmış, küçük küpler hâlinde)
- 6 adet küçük boy mantar (haşlanmış ve doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet kesme şeker
- 2 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 silme çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır?
- Pirinci Hazırlayın:
Pirinci birkaç kez yıkayıp nişastasından arındırın. Süzüp kenara alın. - Yağı Eriteyin:
Tencereye tereyağını alın, kısık ateşte eritin. - Pirinçleri Kavurun:
Pirinci tencereye ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 4–5 dakika kadar kavurun. - Et ve Sebzeleri Ekleyin:
Haşlanmış eti, bezelyeyi, doğranmış havucu ve mantarı ekleyin. Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın. - Baharatları ve Et Suyunu Katın:
Tuz, karabiber ve iki adet kesme şekeri ekleyin. Ardından et suyunu dökün. - Pişirin:
Önce yüksek ateşte bir taşım kaynatın, ardından ocağı kısın. Kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin. - Demlendirin:
Suyunu çekince altını kapatın, kapağın altına havlu kâğıt koyarak 10 dakika dinlendirin. - Sunum:
Hafifçe karıştırın, sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine az miktarda tereyağı gezdirebilir, birkaç dal maydanozla süsleyebilirsiniz.
Küçük Ama Etkili Sırlar
- Kesme şeker, pilavın hem rengini hem parlaklığını güzelleştirir.
- Et suyu yerine sade su kullanmak isterseniz, birkaç damla limon suyu ekleyin ki pirinç tane tane kalsın.
- Mantarları haşlamadan doğrudan kavurursanız daha yoğun aroma elde edersiniz.
Etin gücüyle sebzenin zarafetini buluşturan melek pilavı, artık sadece bir yan yemek değil; başlı başına bir yıldız.
Bir tabak yetmeyecek, bu lezzeti her misafir masasında arayacaksınız.
Afiyet olsun…
