Dünya çapında tanınan Osmanlı saray mutfağının özel tatlarından Elmasiye; nişasta, şeker ve taze meyvelerle hazırlanan hafif bir tatlıdır. Taze veya dondurulmuş meyvelerle eşsiz bir lezzet sunan bu pratik ve kısa sürede yapılan elmasiye tarifini sizin için derledik.
VİŞNELİ ELMASİYE TARİFİ
GEREKEN MALZEMELER
300 gram vişne (arzu ettiğiniz başka bir meyve de kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
Su
HAZIRLANIŞI
Derin bir tencereye 5 su bardağı (1 litre) su koyun ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya toz şekeri ve çekirdekleri çıkarılmış vişneleri ekleyin, blender ile püre haline getirin.
Üstte oluşan köpükleri alın ve kaynatmaya devam edin.
Bir kasede mısır nişastasını 1 bardak suyla açın ve kaynayan vişneli karışıma yavaşça ekleyin.
Sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu sırada oluşan köpükleri almak tatlının pürüzsüz görünmesini sağlar.
Tatlıyı ocaktan alın, önceden ıslattığınız kalıp veya kaselere paylaştırın.
1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra donan elmasiyeyi servis tabaklarına ters çevirerek sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
