Televizyon dünyasının sevilen yarışması Gelinim Mutfakta, sıcak günlerde içinizi ferahlatacak nefis bir lezzetle izleyici karşısına çıkıyor. Bugün gelinlerin hünerlerini sergileyeceği menünün başrolünde yer alan özel soslu yaz mantısı tarifi, ekran başındaki milyonlarca ev hanımının ve gurmenin hemen radarına girdi. Peki, sofralarınızı şenlendirecek olan bu enfes özel soslu yaz mantısı nasıl yapılır, malzemeleri ne? İşte tam ölçülü hamuru, leziz iç harcı ve taze otlarla zenginleştirilen ferah sosuyla adım adım özel soslu yaz mantısı tarifi rehberimiz.
Özel Soslu Yaz Mantısı Malzemeleri Ne?
Klasik mantıların aksine, sıcak yaz aylarında hem doyurucu hem de hafif bir alternatif sunan bu yemeğin sırrı, hamurunun inceliğinde ve sosunun tazeliğinde saklıdır. Gelinim Mutfakta usulü bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Hamuru İçin:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
250 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber ve pul biber
Yaz Dönemine Özel Sosu İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı domates püresi (veya taze rendelenmiş domates)
1 avuç ince kıyılmış taze nane ve fesleğen yaprakları
1 kase çırpılmış sarımsaklı süzme yoğurt
Adım Adım Özel Soslu Yaz Mantısı Nasıl Yapılır?
Gelinim Mutfakta podyumunda kayınvalidelerden tam puan almak isteyenlerin uyguladığı bu özel reçete, dengeli pişirme süresi ve aromatik bitkilerin birleşimiyle fark yaratıyor.
1.Hamuru hazırlayın ve dinlendirin: (15-20 Dakika)
Geniş bir kaba unu alın. Ortasını havuz gibi açarak yumurta, tuz ve ılık suyu ekleyip sert, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında dinlendirin.
2.İç harcı harmanlayın
Rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve baharatları derin bir kapta özleşene kadar güzelce yoğurarak iç harcınızı hazır hale getirin.
3.Hamuru açın ve şekil verin:
Dinlenen hamuru bezelere ayırıp unlanmış tezgahta hazır yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın. Küçük kareler halinde kesin, ortalarına kıymalı harç koyup köşelerinden bohça gibi kapatın.
4.Haşlama ve sos hazırlığı:
Mantıları kaynayan tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Diğer yanda bir sos tavasında tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp domates püresini ekleyin. Sos kaynayınca altını kapatıp içine incecik kıyılmış taze fesleğen ve naneleri ilave edin.
5.Birleştirme ve servis:
Suyunu süzdüğünüz sıcak mantıları servis tabağına alın. Üzerine önce çırpılmış sarımsaklı süzme yoğurdu gezdirin, ardından taze otlu domates sosunu dökerek servis edin.
