Kebap severler için etli veya tavuklu seçenekleriyle hazırlanan Zade kebabı, patlıcan tutkunlarının favorisi olacak. Küçük güveçlerde, kaşar peyniriyle süslenen bu lezzet, hem göze hem damağa hitap ediyor. Patates ve domatesle birleşen Zade kebabı, misafirlerinize ve ailenize hem pratik hem doyurucu bir seçenek sunuyor ve fırında kısa sürede hazırlanabiliyor.
ETLİ ZADE KEBABI TARİFİ
Gerekli Malzemeler:
250-300 gr kuşbaşı et
1 dolu tatlı kaşığı domates veya biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 iri domates
1 adet soğan
2 adet biber
2 adet patates
2 çorba kaşığı sıvı yağ (et harcı için)
4 diş sarımsak
4 adet uzun patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
ZADE KEBABI NASIL HAZIRLANIR?
Kuşbaşı etleri yüksek ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından 1–1,5 bardak su ekleyip et yumuşayana kadar pişirin. Düdüklü tencerede bu süre kısalır.
Et suyunu çekince 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip etle birlikte kavurun.
Salçayı ilave edip bir tur karıştırın. Rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın. Patlıcanları uzun dilimler halinde kızartıp fazla yağını havlu kağıt ile süzdürün.
Etli harcı tuz ve karabiberle tatlandırın. Kızarmış patatesleri ekleyip karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
Patlıcanları küçük güveç kaplarına çapraz şekilde yerleştirin, üzerine biraz tuz serpin. Etli harcı patlıcanların üzerine koyun ve ters çevirerek tepsiye aktarın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, önceden ısıtılmış 180°C fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
