Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biri olan İmam Bayıldı, zeytinyağlı sebzelerin en lezzetli temsilcilerinden biridir. Ev usulü hazırlanan bu tarif, hem hafif hem de doyurucu olmasıyla sofraların baş tacı oluyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, tam kıvamında ve lezzet garantili İmam Bayıldı tarifi!
Malzemeler
4 adet orta boy patlıcan
3 adet domates
2 adet orta boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı (patlıcanları kızartmak için ayrıca yağ gerekebilir)
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım demet maydanoz
Tuz ve karabiber
Hazırlık
Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Böylece acılığı giderilir. Ardından kağıt havlu ile kurulayın ve zeytinyağında hafifçe kızartın.
Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Zeytinyağının bir kısmında soğanları kavurun, ardından sarımsak, biber ve domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeri ilave edip birkaç dakika pişirin.
Kızarmış patlıcanların ortalarını dikkatlice açıp hazırladığınız harcı doldurun.
Doldurulmuş patlıcanları fırın kabına yerleştirip üzerlerine kalan zeytinyağını gezdirin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Servis: Fırından çıkardıktan sonra üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.
