Son dönemde mutfaklarda sıkça konuşulan, adı kadar lezzetiyle de merak uyandıran Patriot böreği, klasik böreklerden biraz daha farklı yapısıyla öne çıkıyor. Kat kat açılan yufkalar, bol iç harç ve çıtır yüzeyiyle hem sofraya yakışıyor hem de tek tepside doyurucu bir lezzet sunuyor. Evde yapılan haliyle dışarıda yediklerinizi aratmayan bu börek, özellikle kalabalık sofralar ve çay saatleri için kurtarıcı oluyor.
Patriot Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Börek için:
- 4 adet hazır yufka
- 200 gram beyaz peynir (isteğe göre lor veya kaşar karışık da olabilir)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu için:
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Patriot Böreği Nasıl Yapılır?
Önce sosu hazırlamakla işe başlayın. Bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtaları güzelce çırpın. Sosun homojen olması, böreğin her katının eşit yumuşaklıkta pişmesi için önemli.
Yufkalardan ilkini tezgaha serin ve hazırladığınız sostan her yerine gelecek şekilde sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirip tekrar soslayın. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde ekledikten sonra, peynir ve ince kıyılmış maydanozu yufkanın her yerine dengeli biçimde dağıtın.
Son yufkayı en üste kapatın, kenarlarını hafifçe içe doğru toplayarak böreğe düzgün bir form verin. Kalan sosu böreğin üzerine gezdirin ve sosu çekmesi için birkaç dakika bekleyin. Ardından dilimleyip üzerine yumurta sarısı sürün, susam ya da çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Fırından çıktığında ilk sıcaklığı geçince servis etmek, böreğin katlarını daha net hissetmenizi sağlar.
Püf Noktası
Patriot böreğini özel yapan detay, yufkaların sosu iyice çekmesi. Eğer vaktiniz varsa, böreği fırına vermeden önce 10 dakika dinlendirmek çıtırlığı artırır. İç harçta ise peynirin çok sulu olmamasına dikkat edin; aksi halde börek hamurlaşabilir.
Servis Önerisi
Yanına bir bardak demli çay, birkaç dilim domates ve salatalıkla servis edildiğinde Patriot böreği, tek başına bile ana öğün olacak kadar doyurucu bir lezzete dönüşür.
Adı biraz iddialı ama yapımı düşündüğünüzden kolay olan Patriot böreği, evde denendiğinde “iyi ki yapmışım” dedirten tarifler arasında yerini alıyor.
Afiyet olsun…
