Pilaki, genellikle zeytinyağlı olarak hazırlanan, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Fasulye, nohut veya balık gibi farklı malzemelerle yapılabilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek olan pilaki, özellikle soğuk olarak servis edildiğinde harika bir meze veya ana yemek alternatifi olabilir. İşte en popüler tariflerden biri: Barbunya Pilaki Tarifi!
Barbunya Pilaki Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr taze veya kuru barbunya
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1/2 limon suyu
- Maydanoz (servis için)
Pilaki Nasıl Yapılır?
- Barbunyayı hazırlayın: Eğer kuru barbunya kullanıyorsanız, bir gece önceden suya koyup bekletin. Ertesi gün süzüp yıkayın. Taze barbunya kullanıyorsanız, doğrudan haşlayabilirsiniz.
- Sebzeleri doğrayın: Soğanları yemeklik, havuçları ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
- Soğan ve havuçları kavurun: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğanları ve havuçları ekleyerek kavurun.
- Salçayı ekleyin: Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Barbunyayı ekleyin: Barbunyayı tencereye ekleyip birkaç dakika karıştırın.
- Patates ve baharatlar: Patatesleri, sarımsağı, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin: Yemeğin üzerine sıcak suyu ekleyip kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
- Limon suyu ve dinlendirme: Ocağı kapattıktan sonra limon suyunu ekleyip karıştırın. Pilakiyi oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
- Servis: Üzerine ince doğranmış maydanoz serpip zeytinyağı gezdirerek soğuk servis yapın.
Pilaki Püf Noktaları
- Pilaki, zeytinyağlı bir yemek olduğu için bir gün dinlendiğinde daha lezzetli olur.
- Şeker eklemek, yemeğin lezzet dengesini sağlar.
- Limon suyu ve maydanoz, pilakiye ferah bir tat katar.
Pilaki, hafif ve besleyici bir yemek olarak sofralarınıza sağlıklı bir seçenek sunar. Eğer siz de lezzetli bir pilaki tarifi arıyorsanız, bu tarifi mutlaka deneyin!
