Kış aylarında sıcacık ve doyurucu çorbalar sofraların yıldızı oluyor. Özellikle patates ve pirçin bir araya geldiği tarifler hem tok tutuyor hem de enerji sağlıyor. Pirinçli Patates Çorbası, klasik çorbalardan farklı olarak hem domates hem biber salçasıyla kavrulup pişirildiği için aroması yoğun ve lezzeti derin oluyor.
Soğan ve sarımsağın kavrulmasıyla çorbaya doğal bir tat ve aroma ekleniyor. Baharatlar ve kuru nane ise son dokunuşları sağlıyor, çorbayı hem lezzetli hem de ferahlatıcı hale getiriyor.
MALZEMELER
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
3 adet iri patates
3 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
7-8 su bardağı su veya yarısı tavuk suyu
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sebze tozu
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
Patates, lif ve vitamin açısından zengin bir sebze olarak çorbanın temelini oluşturuyor. Pirinç ise hem kıvam hem doyuruculuk sağlıyor. Domates ve biber salçası çorbanın rengini ve lezzetini zenginleştiriyor. Baharatlar ise çorbanın aroma profilini tamamlıyor.
HAZIRLANIŞI
İlk adımda tencereye sıvı yağ ve tereyağı ekleniyor. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilip hafifçe kavruluyor. Kavrulan malzemelere domates ve biber salçası eklenerek kokusu çıkana kadar kavruluyor.
Doğranmış patatesler ve yıkanmış pirinçler eklenip kısa süre kavrulduktan sonra su veya tavuk suyu ilave ediliyor. Tuz ve sebze tozu eklenip tencerenin kapağı kapatılıyor ve kısık ateşte 20-25 dakika pişiriliyor.
Pişen çorba, blendırdan geçirilerek pürüzsüz hâle getiriliyor. Bu aşamada kuru nane ve karabiber ekleniyor. Eğer kıvamı çok koyuysa biraz sıcak su ilave edilerek bir iki taşım kaynatılıyor ve çorba servise hazır hâle geliyor.
