Poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Evde hazırlanan poğaçalar, hem patatesli hem de peynirli çeşitlerle sofralara farklı lezzetler katar. Yumuşacık hamuru ve bol iç harcıyla kahvaltılarda, çay saatlerinde veya ara öğünlerde ideal bir seçenektir.
Malzemeler:
1 su bardağı süt (ılık)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (10 gr)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harçlar:
Peynirli: 150 gr beyaz peynir + maydanoz
Patatesli: 2 adet haşlanmış patates + tuz + karabiber
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Yapılışı:
Ilık süt, maya ve şekeri karıştırıp 10 dakika bekletin.
Sıvı yağ ve tuzu ekleyin, un ile yumuşak bir hamur yoğurun. 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve iç harcı koyun.
Hamuru kapatıp şekil verin ve tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
Hamuru fazla yoğurmadan yumuşak kıvamda bırakmak, poğaçanın yumuşak olmasını sağlar.
İç harcı fazla koymamak poğaçanın kabarmasına yardımcı olur.
Mayalanma süresi poğaçanın kabarmasında kritik öneme sahiptir.
