Gece uykunun en tatlı yerinde çalan alarm… Mutfakta yanan loş bir ışık… Sahur telaşı çoğu zaman kısa ama önemli bir hazırlık demek. İşte tam o anlarda hem pratik hem de gerçekten doyurucu bir şey arar insan. Pazılı omlet, tam da bu yüzden sahur sofralarının en içten, en samimi tariflerinden biri.
Ne ağır ne de mideyi yoran bir yemek… Yumurta ile pazının sade ama güçlü uyumu, gün boyu daha dengeli hissetmeye yardımcı oluyor. Üstelik yapımı zahmetsiz; birkaç malzemeyle, birkaç dakikada hazır.
PAZILI OMLET İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 2 veya 3 adet yumurta
- 4-5 yaprak taze pazı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük kuru soğan (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe göre pul biber
- Arzu edilirse az miktarda beyaz peynir veya lor
PAZILI OMLET NASIL YAPILIR?
Önce pazıları güzelce yıkayın. Toprağı kalmasın diye bol suyla durulamak önemli. Ardından ince ince doğrayın; saplarını da küçük küçük keserek kullanabilirsiniz.
Tavaya zeytinyağını alın. Eğer soğan eklemek istiyorsanız önce minik doğranmış soğanı hafifçe kavurun. Sonrasında pazıları ekleyin. Pazı çok çabuk söner; birkaç dakika içinde yumuşayıp hacmi azalacaktır.
Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın. İçine tuz ve baharatları ekleyin. Yumurtalı karışımı pazıların üzerine dökün. Kısık ateşte, mümkünse kapağı kapalı şekilde pişirin. Altı kızarınca dikkatlice çevirin ya da tek taraflı bırakabilirsiniz.
Üzerine az miktarda beyaz peynir serpmek hem lezzeti artırır hem de sahurda daha dengeli bir öğün oluşturur.
SAHURDA DAHA DENGELİ BİR TABAK İÇİN
Yanına bir dilim tam buğday ekmeği ve bir bardak ayran ya da yoğurt eklemek sofrayı tamamlayabilir. En önemlisi de su… Sahurda yeterli su içmek, gün içinde daha rahat bir oruç süreci için büyük önem taşır.
SADE AMA GÜÇLÜ BİR SAHUR TARİFİ
Pazılı omlet gösterişli bir yemek değil. Ama tam da bu yüzden kıymetli. Fazla uğraştırmadan, mideyi yormadan, insanı tok tutan bir lezzet. Sahurda hem pratik hem de iç rahatlığıyla yenebilecek bir alternatif arayanlar için sıcak, samimi bir seçenek.
Bazen en iyi tarifler, en sade olanlardır.
Afiyet olsun…
