Ratatouille, Provence bölgesine özgü, yaz sebzelerinden hazırlanan klasik bir Fransız yemeğidir. Kabak, patlıcan, biber ve domates gibi taze sebzelerin, sarımsak ve taze otlarla lezzetlendirilmesiyle hazırlanır. Sağlıklı, hafif ve doyurucu olan ratatouille, hem vejetaryenler hem de sebze sevenler için mükemmel bir seçim.
Malzemeler
1 adet orta boy patlıcan
1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
3 adet orta boy domates
1 adet büyük soğan
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı kekik veya taze biberiye (isteğe bağlı)
Maydanoz veya fesleğen (servis için)
Yapılışı
Patlıcan, kabak, kırmızı ve yeşil biberleri yıkayıp ince ince dilimleyin. Domatesleri kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Önce soğanları ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğranmış patlıcan, kabak ve biberleri ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte soteleyin.
Domatesleri ve baharatları (tuz, karabiber, kekik) ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirerek sebzelerin aromalarının karışmasını sağlayın.
Ocağı kapatıp üzerine ince kıyılmış maydanoz veya fesleğen serpiştirerek servis yapın.
Ratatouille, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. İsterseniz yanında pilav, makarna ya da ızgara et ile tamamlayarak zengin bir öğün hazırlayabilirsiniz.
