Nohut, mutfakların vazgeçilmez bakliyatlarından biri olsa da pişirme süresi oldukça uzun olabiliyor. Geleneksel yöntemle nohutları bir gece önceden suda bekletmek zahmetli bir süreçtir. Ancak nohutları kısa sürede yumuşacık pişirmenin bazı püf noktaları var! İşte mutfakta harikalar yaratmanızı sağlayacak o teknikler…
Nohut Nasıl Daha Hızlı Pişer?
Nohutun pişme süresini kısaltmak için bazı özel teknikleri uygulayabilirsiniz. İşte o yöntemler:
1. Nohutları Ön Haşlama Yöntemiyle Yumuşatın
Nohutları yıkayıp geniş bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 50 dakika boyunca kaynatın. Bu aşama nohutların kabuğunun yumuşaması için önemlidir.
2. Limon Sıkın! İşte Aşçılık Sırrı
Kaynama işlemi tamamlandığında ocağın altını kapatın ve tencereye bir miktar limon suyu ekleyin. Limon, nohutların gazını alırken, kabuklarının daha kolay yumuşamasını sağlar. Aynı zamanda yemeğe hafif bir aroma katar.
3. Şoklama Yöntemiyle Pişme Süresini Kısaltın
Nohutları tamamen haşladıktan sonra hızlıca soğuk suya veya bir kase buzlu suya bırakın. Bu teknik, nohutların içini daha hızlı yumuşatırken dağılmalarını önler.
Nohut Yemeği Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Tuz Eklemek İçin Acele Etmeyin: Nohut haşlanırken tuz eklemek kabuklarını sertleştirebilir. Bu yüzden tuzu yemeğin son aşamasında ekleyin.
- Düdüklü Tencere Kullanabilirsiniz: Nohutları hızlı pişirmek için düdüklü tencere tercih edebilirsiniz. Bu yöntem, klasik pişirme süresini büyük ölçüde kısaltır.
- Kaynar Su Kullanarak Süreci Hızlandırın: Pişirme sırasında soğuk su eklemek yerine kaynar su ilave ederseniz, nohutlar daha kısa sürede yumuşar.
