İncecik yapraklarıyla adeta ipek gibi dokunan kabak çiçeği, sadece göz alıcı güzelliğiyle değil, içini doldurduğunuzda sunduğu benzersiz tatla da kendine hayran bırakır. Özellikle sabah erken saatlerde toplanan taze çiçekler, içine konulan zeytinyağlı harçla birleştiğinde, ortaya hem hafif hem de aroması güçlü bir Ege klasiği çıkar.
Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Malzemeler
- 20–25 adet taze kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz, karabiber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Çiçekleri Hazırlayın: Kabak çiçeklerini sabah erken saatlerde toplayın ve nazikçe yıkayın. Yaprakları zarar görmemesi için dikkatlice açın.
- İç Harcı Yapın: Tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı kavurun. Ardından pirinç, domates, tuz ve baharatları ekleyin. Pirinç suyunu çekene kadar kavurun. Ocaktan alınca ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- Çiçekleri Doldurun: Hazırladığınız içten bir tatlı kaşığı kadar alarak çiçeklerin içine yerleştirin. Uçlarını nazikçe kapatın.
- Tencereye Dizip Pişirin: Dolmaları yan yana dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Sıcak suyu ekleyin, kapağı kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
- Soğutarak Servis Edin: Zeytinyağlı versiyonunu oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Sağlık ve Hafiflik Bir Arada
Kabak çiçeği dolması yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklı bir yemektir. İçeriğinde bulunan lif, C vitamini, kalsiyum ve antioksidanlar sindirimi desteklerken, zeytinyağının kalp dostu etkisiyle de hafif ve dengeli bir öğün sunar.
Ve belki de en güzeli: Kabak çiçeği dolması, ne kadar özel görünse de aslında doğanın sunduğu en sade armağanlardan biridir. Az malzemeyle, bol emekle hazırlanır; ama sofradaki etkisi büyüktür.
Narinliğiyle öne çıkan kabak çiçeği dolması, doğallığın ve emeğin birleştiği geleneksel bir Ege lezzetidir.
Afiyet olsun…
