Evde domates salçası yapmak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunar. Kış aylarında yemeklerin vazgeçilmezi olan domates salçası, evde kolayca yapılabilir. Özellikle A, C ve E vitamini açısından zengin olan ev yapımı salça, birçok yemeğin içinde kullanılabilir. Peki, evde domates salçası nasıl yapılır? İşte adım adım tarif ve püf noktaları:
Evde Domates Salçası İçin Gerekli Malzemeler
- 10 kg domates (Tercihen salçalık domates)
- 2-2,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır?
- Domatesleri iyice yıkayın ve 10 dakika karbonatlı suda bekletin. Ardından domatesleri süzüp iri iri doğrayın.
- Doğradığınız domatesleri mutfak robotunda püre haline getirin. İnce telli bir süzgeç yardımıyla bu püreyi tencereye süzün.
- Domates püresini orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Arada bir karıştırarak yoğunlaşana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Bu süreç sonunda ateşi kısın ve 1 saat kadar daha pişirmeye devam edin.
- Salçanın kıvamı yoğunlaştığında, kaya tuzu ve zeytinyağını ekleyip birkaç dakika kaynatın. Ardından ocaktan alın.
- Salçayı geniş bir tepsiye yayıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın. Üzerine 1-2 tatlı kaşığı zeytinyağı dökün ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
Ev Yapımı Domates Salçası Tarifinin Püf Noktaları
- Salçayı serin ve kuru bir yerde saklayın, böylece taze kalır.
- Salçayı ilk kez kullanmaya başladığınızda, üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyin. Bu, salçanın ömrünü uzatır ve küflenmesini engeller.
- Salçayı cam kavanozlarda, hava almayacak şekilde saklayın.
- Salçayı uzun süre muhafaza etmek için üzerine bir parça tereyağı koyabilirsiniz. Bu, salçanın ömrünü uzatacaktır.
- Ağzı açık kaplarda salça saklıyorsanız, üzerini streç film ile kapatarak küflenmesini önleyebilirsiniz.
