Yumurta kapama aslında oldukça sade bir tarif. Ancak doğru kıvam ve küçük püf noktalarıyla sıradan bir yumurta yemeğinden çok daha fazlasına dönüşüyor. Özellikle Ramazan ayında sahurda ağır ve yağlı yiyeceklerden kaçınmak isteyenler için ideal bir seçenek.
Bu tarifte amaç; yumurtanın besleyiciliğini korurken, mideyi yormayan ama tok tutan bir tabak hazırlamak. Üstelik hazırlık süresi 10 dakikayı geçmiyor.
YUMURTA KAPAMA NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süzme yoğurt (veya koyu kıvamlı yoğurt)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- İsteğe bağlı: Karabiber, kuru nane
YAPILIŞI
- Küçük bir tencereye su koyup kaynatın. Yumurtaları dikkatlice içine bırakın ve 6-7 dakika haşlayın. (Tam kıvam için kayısıya yakın haşlamak önerilir.)
- Yumurtalar haşlanırken yoğurdu bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ekleyerek güzelce karıştırın.
- Haşlanan yumurtaları soğuk sudan geçirip kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin.
- Servis tabağına yoğurtlu karışımı yayın, üzerine yumurtaları yerleştirin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ekleyip yakmadan birkaç saniye çevirin.
- Hazırladığınız sosu yumurtaların üzerine gezdirin.
- Sıcak sos ile soğuk yoğurdun buluştuğu an, tarifin en lezzetli noktasıdır.
TOK TUTAN SAHUR SEÇENEĞİ
Yumurta, içerdiği yüksek kaliteli protein sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar. Yoğurt ise hem sindirimi destekler hem de mideyi rahatlatır. Özellikle sahurda fazla baharatlı ve ağır yemekler yerine bu tarz dengeli tarifler tercih edildiğinde gün içinde susuzluk hissi de daha kontrollü olabilir.
Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilir, yanında tam buğday ekmeği ve birkaç dilim salatalıkla tabağı tamamlayabilirsiniz. Böylece hem dengeli hem de hafif bir sahur menüsü oluşturmuş olursunuz.
PÜF NOKTALARI
- Yoğurdun kesilmemesi için yumurtalar çok sıcak olmamalı.
- Tereyağını yakmamaya dikkat edin; yanmış yağ hem lezzeti hem mideyi olumsuz etkiler.
- Daha doyurucu bir versiyon için altına küçük küpler halinde kızarmış tam buğday ekmeği koyabilirsiniz.
Sahurda hem pratik hem de besleyici bir alternatif arayanlar için yumurta kapama, birkaç basit dokunuşla sofranın yıldızı olmaya aday.
Güne hafif ama güçlü bir başlangıç yapmak isteyenler için bu tarif, mutfakta geçirilen zamanı en aza indirirken doyuruculuğu maksimuma çıkarıyor.
Afiyet olsun…
