Türk mutfağının en sevilen yaz mezelerinden biri olan şakşuka, kızartılmış sebzelerin nefis domates sosuyla buluşmasıyla hazırlanır. Patlıcan, kabak, biber ve domatesin bir araya geldiği bu renkli lezzet, hem görselliğiyle sofraları süsler hem de hafifliğiyle damaklarda iz bırakır. Özellikle zeytinyağlı mezeler arasında yaz aylarında sıkça tercih edilir.
Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
3 adet domates
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın, tuzlu suda bekletin.
Kabak ve biberleri doğrayın.
Tüm sebzeleri kızgın yağda ayrı ayrı kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
Sos için tavada zeytinyağı ısıtın, sarımsak ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Baharatlarla tatlandırın.
Kızartılmış sebzeleri servis tabağına alın, üzerine hazırlanan domates sosunu gezdirin.
Püf Noktaları:
Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek şarttır.
Daha hafif bir şakşuka için sebzeleri kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz.
Sosun kıvamlı olması, şakşukanın lezzetini artırır.
