Salatalık turşusu, özellikle kahvaltı sofralarının ve yemeklerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Evde kendi turşunuzu hazırlamak, hem sağlıklı hem de damak tadınıza uygun bir seçenek sunuyor. Peki, salatalık turşusu nasıl yapılır, nelere dikkat etmek gerekir? İşte detaylar ve pratik tarifler…
Salatalık Turşusu Malzemeleri
1 kg küçük boy salatalık
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
1 litre su
Birkaç dal dereotu veya nane (arzuya göre)
5-6 adet nohut veya hardal tohumu (isteğe bağlı)
Salatalık Turşusu Yapılışı
Salatalıkları Hazırlayın: Salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
Tuzlu Suyu Hazırlayın: 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz ve isteğe bağlı şeker ekleyerek karıştırın.
Cam Kavanozu Hazırlayın: Turşu kavanozunun dibine sarımsak, dereotu ve baharatları yerleştirin.
Salatalıkları Dizme: Salatalıkları dik şekilde kavanoza yerleştirin.
Tuzlu Su ve Sirke Ekleme: Hazırladığınız tuzlu suyu ve sirkeyi kavanoza dökün. Salatalıkların tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin.
Bekletme: Kavanozu serin ve güneş görmeyen bir yerde 7-10 gün bekletin. Turşunuz olgunlaştığında afiyetle tüketebilirsiniz.
Turşu Yaparken Püf Noktaları
Salatalıkların taze ve sert olmasına dikkat edin; böylece turşu daha çıtır olur.
Kavanozu doldururken boşluk bırakmamaya özen gösterin.
Sirke miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun ekşi tat isteyenler sirkeyi artırabilir.
Turşunun üstü tamamen suyla kaplanmalı; aksi halde küflenme riski oluşabilir.
Salatalık Turşusunun Faydaları
Sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını destekler.
C vitamini açısından zengindir.
Probiyotik içeriği sayesinde bağışıklığı güçlendirir.
Düşük kalorili ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.
