Kanal D ekranlarının sevilen yarışma programı Gelinim Mutfakta'da bugün gelinler, kayınvalidelerinden yüksek puan alabilmek için nefis ve iştah kabartan Sarımsaklı Tepsi Pilavı yapıyor! Hem sunumuyla göz dolduran hem de sarımsağın o nefis aromasıyla sıradan pilavları unutturan bu tarifi evinizde denemek isterseniz, işte adım adım tam ölçülü sarımsaklı tepsi pilavı tarifi:
Gerekli Malzemeler
Pilav İçin:
2 su bardağı baldo pirinç (Ilık suda bekletilmiş ve yıkanmış)
2,5 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
1 baş sarımsak (Bütün olarak kullanılacak)
5-6 diş sarımsak (Kıyılmış veya ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Karabiber, yenibahar (Arzuya göre)
Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
Haşlanmış ve didilmiş tavuk göğsü veya didiklenmiş et
1 çay bardağı badem veya çam fıstığı (Kavrulmuş)
İnce kıyılmış maydanoz
Adım Adım Hazırlanışı
Pirinçleri Hazırlayın: Pirinçleri nişastasından arınana kadar yıkayın ve süzün.
Sarımsakları Soteleyin: Geniş bir pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağı alın. Ezilmiş veya ince kıyılmış 5-6 diş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe soteleyin (Sarımsakları yakmamaya dikkat edin).
Pirinçleri Kavurun: Süzülen pirinçleri tencereye ilave edin. Pirinçler şeffaflaşıp birbirine yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 4-5 dakika sarımsaklı yağda kavurun. Tuzunu ve baharatlarını ekleyin.
Tepsiye Aktarma ve Bütün Sarımsak Dokunuşu: Kavrulan pirinçleri fırına dayanıklı bir tepsiye veya borcama eşit şekilde yayın. Tam ortasına, dış kabuklarını hafifçe temizlediğiniz ama bütünlüğünü bozmadığınız 1 baş bütün sarımsağı yerleştirin (Fırında piştikçe krema kıvamına gelecektir).
Suyunu Ekleyin ve Fırınlayın: Üzerine sıcak suyu (lezzet katması için tavuk suyunu tercih edebilirsiniz) gezdirin. Tepsinin üzerini önce pişirme kağıdı, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
Pişirme Süresi: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, pirinçler suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Dinlendirme ve Sunum: Pilavı fırından aldıktan sonra üzerindeki folyoyu açın. Didilmiş tavuk etlerini ve kavrulmuş bademleri üzerine serpiştirin. Tekrar folyoyu kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Tavuk Suyu Etkisi: Pilavın altın sarısı bir renk alması ve lezzetinin katlanması için yarı yarıya tavuk suyu kullanın.
Közlenmiş Sarımsak Lezzeti: Pilavın ortasına koyduğunuz bütün sarımsak fırında lokum gibi pişecektir. Servis esnasında bu sarımsakları kabuğundan sıkarak pilavınıza karıştırıp yiyebilirsiniz.
