Restoranlarda yediğimiz pizzaların sırrı sadece taze malzemelerde değil, aynı zamanda hamurun hazırlanışı ve pişirme tekniklerinde saklıdır. İncecik hamur, dengeli sos ve eriyen peynir, pizzayı adeta bir lezzet şölenine dönüştürür. Peki, evde restoran kalitesinde pizza yapmak mümkün mü? İşte adım adım tarif ve şeflerden ilham alan püf noktaları…
Hamur Malzemeleri:
500 gr un
325 ml ılık su
1 paket instant maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pizza Sosu Malzemeleri:
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin:
200 gr mozzarella peyniri
Sevdiğiniz malzemeler (sucuk, mantar, biber, zeytin vb.)
Yapılışı:
Mayayı ılık su ve şekerle karıştırın, 10 dakika kabarmasını bekleyin.
Un ve tuzu karıştırıp ortasını havuz gibi açın. Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. 1 saat mayalanmaya bırakın.
Sos için rendelenmiş domates, salça, sarımsak ve baharatları tencereye alıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Mayalanan hamuru açın, fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine sosu yayın.
Mozzarella ve diğer malzemeleri serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 220°C fırında 12-15 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
Hamuru ince açmak pizzayı restoran lezzetine yaklaştırır.
Malzemeleri fazla yüklememek, hamurun çıtır kalmasını sağlar.
Fırını önceden iyice ısıtmak çok önemlidir.
