Kış sofralarının şifa kaynağı olacak bir tarifle karşınızdayız: Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası. Protein zengini yeşil mercimek, karbonhidrat içeren erişte ve probiyotik deposu yoğurtla buluşuyor; ortaya hem doyurucu hem de besin değeri yüksek bir çorba çıkıyor.
Yoğurtlu çorbalar arasında farklı lezzetiyle öne çıkan bu tarif, özellikle evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilir oluşuyla da dikkat çekiyor. İşte adım adım yapımı.
Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler
2 su bardağı Hasata Yozgat Sultani Yeşil Mercimek
2 çay bardağı erişte
2 su bardağı süzme yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
4 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlık
Yeşil mercimekleri bol suyla yıkayın. Kaynar suya alarak dişe gelecek kıvamda haşlayın. Haşlanan mercimeği süzerek bir kenara alın.
Aynı tencereye 4 su bardağı temiz su koyarak kaynatın. Ardından erişte ve mercimeği ekleyip karıştırın.
Derin bir kapta yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan sudan bir kepçe alarak karışıma yavaş yavaş ekleyin ve ılıştırın. Elde ettiğiniz karışımı tencereye azar azar dökün ve sürekli karıştırın.
Tuzunu ekledikten sonra çorbayı bir taşım daha kaynatın. Ardından ocaktan alın.
Tereyağı ve zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Üzerine nane ve pul biber ekleyin, kısa süre karıştırıp ocaktan alın. Hazırladığınız bu nefis sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Yanında limon ve taze ekmek ile sunum yapabilirsiniz.
