Simit, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Sabah kahvaltılarının, çay saatlerinin ve hızlı atıştırmalıkların vazgeçilmezi olan simidi evde yapmak düşündüğünüzden çok daha kolaydır. Hem çıtır dışı hem de yumuşacık içiyle ev yapımı simit, hazır alınanları aratmaz.
Malzemeler:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 gr)
1/4 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 çay bardağı pekmez
1/2 çay bardağı su
1 su bardağı kavrulmuş susam
Yapılışı:
Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın, 10 dakika bekletin.
Sıvı yağ, tuz ve unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 40 dakika mayalandırın.
Hamurdan eşit parçalar koparıp uzun şeritler yapın, iki şeridi birbirine burup halka şekli verin.
Pekmez-su karışımına batırıp susama bulayın.
Tepsiye dizip 10 dakika dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
Susamları önceden kavurmak simidin lezzetini artırır.
Pekmezli karışım, simidin rengini ve çıtırlığını sağlar.
Hamuru fazla yoğurmadan, yumuşak kıvamda hazırlamak gerekir.
