Mutfakta pratiklik arayanların son dönemde yeniden keşfettiği lezzetlerden biri de şişeyle yapılan tırrıl kurabiye. Ne merdane gerekiyor ne de karmaşık şekiller… Bir cam şişe, yumuşacık bir hamur ve birkaç temel malzemeyle ortaya çıkan bu kurabiye, ağızda dağılan dokusuyla ilk lokmada farkını hissettiriyor. Özellikle çay saatlerinde “hafif ama lezzetli bir şey olsun” diyenlerin favorisi olmaya aday.
ŞİŞEYLE YAPILAN TIRRIL KURABİYE MALZEMELERİ
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Üzeri için:
- Pudra şekeri ya da isteğe göre tarçınlı pudra şekeri
TIRRIL KURABİYE NASIL YAPILIR?
Derin bir kaba oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini alın. Bir spatula ya da çatal yardımıyla iyice karıştırarak yumuşak bir kıvam elde edin. Ardından sıvı yağı ve yumurtayı ekleyin, karışım pürüzsüz hale gelene kadar devam edin.
Vanilin ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu yavaş yavaş ilave edin. Hamur ne çok sert ne de ele yapışan bir kıvamda olmalı. Ele alındığında rahatça şekil verebileceğiniz, yumuşak bir doku yeterli.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve hafifçe yuvarlayın. İşin eğlenceli kısmı burada başlıyor: Temiz bir cam şişenin tabanını hamurun üzerine bastırarak yassılaştırın. Şişenin tabanındaki desen, kurabiyeye kendiliğinden o klasik tırrıl görüntüyü verecektir.
Hazırlanan kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri renk almadan, yaklaşık 15–18 dakika pişirin. Kurabiyelerin rengi açık kalmalı; fırından çıktığında yumuşak olması sizi yanıltmasın, soğudukça kıvamını bulur.
Fırından çıkan ve ilk sıcaklığı geçen kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpin.
TAM KIVAMININ PÜF NOKTASI
Bu kurabiyenin “tırrıl” olmasının sırrı, unu fazla kaçırmamaktan geçiyor. Hamur hafif yumuşak kalmalı. Ayrıca fırında kızarmasını beklemek yapılan en büyük hata; rengi açık kaldığında fırından almak, ağızda dağılan o dokuyu garanti ediyor.
ÇAY SAATLERİNİN SESSİZ YILDIZI
Şekil verme derdi olmayan, kısa sürede hazırlanan ve her evde bulunan malzemelerle yapılan şişeyle tırrıl kurabiye, özellikle ani misafirlerde hayat kurtarıyor. Bir cam şişeyle çıkan bu lezzet, gösterişten uzak ama iddialı tadıyla çay sofralarında kendine hemen yer buluyor.
Afiyet olsun…
