Kış akşamlarında mis gibi kokusuyla evi ısıtan tatlılardan biri varsa o da bal kabağı helvasıdır… Hem hafif hem de içi ısıtan dokusuyla sofralara ayrı bir huzur katar. Üstelik bal kabağı, doğal lifleri, beta karoteni ve kendi şekerinden gelen yumuşak tadıyla hem tatlı isteğini bastırır hem de sağlıklı bir seçenek sunar.
Evde hazırlanması ise düşündüğünüzden çok daha kolay. Aşağıda bal kabağı helvasının malzemelerini, püf noktalarını ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz…
Bal Kabağı Helvası İçin Gerekli Malzemeler
Evdeki basit malzemelerle harika bir tatlı ortaya çıkarmak mümkün:
- 1 kg doğranmış bal kabağı
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı tahin (lezzeti katlayan dokunuş)
- 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Bir tutam tarçın (aroma sevenlere)
Bal Kabağı Helvası Nasıl Yapılır?
Tatlıyı yumuşacık ve tam kıvamında hazırlamak için bu adımları izlemek yeterli:
1. Kabağı Şekerle Tanıştırın
Doğranmış kabakları tencereye yerleştirin, üzerine şekeri serpiştirin. Kapağı kapalı şekilde 2–3 saat bekletin. Kabak bu sürede kendi suyunu bırakır ve pişmesi kolaylaşır.
2. Kısık Ateşte Sabırla Pişirin
Tencereye yarım çay bardağı su ekleyin. Kısık ateşte, kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin. Çok karıştırmadan, kendi kendine nazikçe çözülmesini sağlayın.
3. Kıvamını Yumuşatın
Kabaklar iyice piştiğinde tahta bir kaşıkla hafifçe ezin. Yumuşacık bir püre kıvamına dönerken içine tereyağını ekleyin. Bu adım helvaya parlak, kadifemsi bir dokunuş kazandırır.
4. Tahin ve Cevizle Lezzeti Taçlandırın
Ocaktan almadan hemen önce tahini ekleyip güzelce karıştırın. Ardından cevizleri ilave edin. Hem çıtırlık verir hem aromayı zenginleştirir.
5. Servis Önerisi
Helvayı sıcak sıcak yemesi ayrı keyif, soğuyunca kıvamının oturmasıysa bambaşka bir lezzet… Üzerine biraz tarçın serperek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kabak çok tatlıysa şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Tahin eklemek şart değil ama lezzeti belirgin şekilde yükselttiği için tavsiye edilir.
- İsteğe göre ceviz yerine fındık veya badem kullanabilirsiniz.
Bal kabağı helvası, evin havasını bir anda değiştiren, hem besleyici hem de yapımı inanılmaz kolay bir kış klasiği… Sıcacık bir tabakla herkese “İyi ki yapmışım” dedirten tatlardan biri.
Afiyet olsun!
