Patlıcan, yaz aylarının vazgeçilmez sebzesi. Hem hafif hem de lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenler için zeytinyağlı ve domatesli patlıcan yemeği ideal bir seçenek. Tarif, 4 kişilik porsiyonlar için hazırlanabiliyor ve sofralarda hem öğle hem akşam yemeklerinde servis edilebiliyor.
Patlıcanın acı tadını almak için limon ve tuzla ovulması gerekiyor. Bu yöntem, patlıcanların yemeğe daha yumuşak bir tat katmasını sağlıyor. Evde limon yoksa, sirke kullanmak da mümkün. Patlıcanlar ovulduktan sonra suyla durulanıp fazla tuz alınmalı, aksi halde yemeğin tadı acı kalabilir.
Malzemeler
1 kilo patlıcan
1 adet soğan, küp doğranmış
4 adet sivri biber, dilimlenmiş
1 su bardağı su
1 su bardağı domates püresi
Baharat (tuz, karabiber, isteğe göre kekik veya pul biber)
Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?
Patlıcanları yıkayın, doğrayın ve derin bir kabın içerisinde limon suyu ve tuzla ovarak 15 dakika bekletin.
Süzen patlıcanları kurulayın.
Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Soğanları ekleyip 2 dakika kavurun, ardından biberleri ilave edin ve 2 dakika daha kavurun.
Patlıcanları ekleyin, renk alana kadar kavurun.
Domates püresi ve baharatları ekleyip altını kısın.
Son olarak suyu ilave edin, karıştırın ve kapağını kapatarak 15 dakika pişirin.
Yemeğinizi oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve servis edin.
