Bazen mutfakta öyle bir tarif çıkar ki ilk bakışta kimse ne olduğunu anlayamaz ama ilk lokmadan sonra herkesin aklı onda kalır… Ispanaklı sadrazam lokumu da tam olarak böyle bir sürpriz. Yeşil rengiyle şaşırtıyor, tadıyla ise herkesi kendine hayran bırakıyor.
Misafir geldiğinde “farklı bir şey yapayım” diyenlerin son dönemde dilinden düşmeyen bu tarif, hem pratik oluşuyla hem de şık sunumuyla dikkat çekiyor. Üstelik içinde ıspanak olduğunu öğrenenler önce şaşırıyor, sonra ikinci dilimi istemekten kendini alamıyor.
MALZEMELER
Kek için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı haşlanıp püre haline getirilmiş ıspanak
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1,5 su bardağı un
Krema için:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- Hindistan cevizi veya pudra şekeri
ADIM ADIM YAPILIŞI
Önce ıspanakları güzelce yıkayıp kısa süre haşlayın. Suyunu iyice sıktıktan sonra blenderdan geçirerek püre haline getirin. Bu aşamada fazla su kalmaması önemli, yoksa kekiniz sulu olabilir.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri iyice kabarana kadar çırpın. Karışımın rengi açıldığında sıvı yağı ve ıspanak püresini ekleyin. Ardından elediğiniz un, kabartma tozu ve vanilini yavaş yavaş karışıma katın.
Hazırladığınız harcı yağlı kağıt serili fırın tepsisine ince bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Kek ince olmalı ki rahat sarılsın.
Kek fırındayken kremayı hazırlayın. Süt, un, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirin. Kıvam alınca ocaktan alın, içine vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Fırından çıkan keki sıcakken dikkatlice rulo yapın ve kısa süre dinlendirin. Daha sonra açıp içine kremayı sürün ve tekrar sarın. Dilimleyip üzerine Hindistan cevizi serptiğinizde artık servise hazır.
BU TARİFİN SIRRI BURADA SAKLI
Kekin ince olması ve sıcakken sarılması en kritik detay. Eğer kek kalın olursa kırılabilir. Aynı şekilde kremanın çok sıcak olmaması da önemli; aksi halde kekin yapısını bozabilir.
Bir de en çok merak edilen konu: “Ispanak tadı geliyor mu?” Cevap net hayır. Sadece rengini veriyor, lezzet tamamen tatlı ve dengeli kalıyor.
“NE KOYDUN BUNA?” SORUSUNA HAZIR OLUN
Bu tarifi ilk kez yapanların ortak bir deneyimi var: Sofraya koyduğunuz anda herkes tarifini soruyor. Görüntüsüyle dikkat çeken, tadıyla şaşırtan bu lezzet özellikle misafir sofralarında fark yaratmak isteyenler için birebir.
Bu tarif hem pratikliği hem de alışılmışın dışındaki sunumuyla mutfakta küçük ama etkili bir sürpriz yapmak isteyenler için güçlü bir alternatif sunuyor.
Afiyet olsun…
