Soya kıyması, bitkisel bazlı protein kaynağı olarak popülerliğini artıran ve sağlıklı beslenmeye yönelik mükemmel bir alternatiftir. Özellikle vegan ve vejetaryen diyetler için, tavuk, balık ve dana eti gibi hayvansal proteinlerin yerine kullanılabilen soya kıyması, hem besleyici hem de bütçe dostu bir seçenektir. Peki, soya kıyması nedir ve soya kıymasından nasıl köfte yapılır?
Soya Kıyması Nedir?
Soya kıyması, soya fasulyesinin işlenmesiyle elde edilen bir üründür ve genellikle iki farklı türde bulunur: dehidrasyona uğramış kurutulmuş soya kıyması ve taze soya kıyması. Dehidrasyon işlemi, ürünün uzun süre saklanabilmesini sağlarken, taze soya kıyması, dondurulmuş ya da soğutulmuş şekilde satılır. Soya kıyması, yüksek protein içeriği ve düşük maliyeti ile hem sağlıklı hem de pratik bir alternatiftir. Dana kıyması yerine kullanılan bu ürün, özellikle bitkisel beslenmeye geçiş yapanlar için idealdir.
Soya Kıymasından Köfte Tarifi
Soya kıymasından köfte yapmak oldukça kolay ve lezzetlidir. İşte adım adım soya kıymasından köfte tarifi:
Malzemeler
1 su bardağı soya kıyması
1 su bardağı sebze stoğu veya 1 adet sebze bulyon
1 adet soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
Baharatlar (kimyon, kararbiber, pul biber vb.)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
İlk olarak, bir tencereye kaynar su koyun, içine çeşitli sebzeler (havuç, soğan, kereviz vb.) ekleyin ve 45 dakika kadar pişirin. Ardından süzün ve sebze stoğunu elde edin. Alternatif olarak, 1 su bardağı suya 1 adet sebze bulyon ekleyerek hızlıca sebze stoğu yapabilirsiniz.
1 su bardağı soya kıymasını bir kaba alın. Üzerine hazırladığınız sebze stoğunu veya sebze bulyonlu suyu yavaşça dökün. Kapağını kapatıp, kıymanın suyu çekmesini sağlayarak birkaç dakika bekletin.
Kıyma suyu çektikten sonra doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Karıştırın.
Karışımı yoğurduktan sonra köfte şekli verin. Şekil vermek istemezseniz, karışımı tavada, az sıvı yağ ile pişirerek farklı yemeklerde kullanabilirsiniz. Örneğin, taco, makarna gibi yemeklere ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız köfteleri tavada orta ateşte pişirin. Dış kısmı kızarana kadar her iki tarafını çevirerek pişirin. Köfteleriniz hazır!
