Bazen mutfağa girersiniz ve canınız öyle bir tatlı ister ki, ne seçseniz eksik kalacak gibi hissedersiniz. Bir yanınız yoğun çikolatalı, içi yumuşacık bir browni ister… diğer yanınız ise kahve kokusuyla hafif hafif dağılan bir tiramisu. İşte tam o kararsız anların içinden doğan bir tarif var: browni tiramisu.
Son günlerde özellikle evde tatlı yapanların dilinden düşmeyen bu tarif, aslında sadece bir tatlı değil; iki farklı lezzetin aynı tabakta buluştuğu küçük bir mutluluk hali gibi. Bir kaşık aldığınızda önce çikolatanın yoğunluğu, ardından kahvenin hafif dokunuşu geliyor… ve insan ister istemez “iyi ki bunu denemişim” diyor.
EVDE YAPMASI ZOR DEĞİL, HATTA KEYİFLİ
Malzemeler
Browni için:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 120 gram tereyağı
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
Krema için:
- 200 gram labne
- 1 paket sıvı krema
- 1 çay bardağı pudra şekeri
Islatmak için:
- 1 su bardağı soğumuş kahve
Üzeri için:
- Kakao
MUTFAKTA ADIM ADIM O AN
Önce tereyağıyla çikolatayı eritirken yayılan koku mutfağı sarıyor… Ardından yumurta ve şekeri çırparken o karışımın kıvamı yavaş yavaş değişiyor. Her şey gözünüzün önünde şekilleniyor aslında.
Hazırladığınız browniyi fırına verdiğinizde işin en kritik kısmı başlıyor: Onu fazla kurutmamak. Çünkü bu tarifin sırrı, o hafif ıslak dokuda gizli.
Fırından çıkan browni soğurken üzerine gezdirdiğiniz kahve, tatlıya bambaşka bir karakter katıyor. Ardından hazırladığınız kremayı üzerine yaydığınızda artık o tanıdık tiramisu hissi yavaş yavaş ortaya çıkıyor.
Son dokunuş: Üzerine elenen kakao… Ve ardından sabır. Birkaç saat buzdolabında beklediğinde tatlı adeta kendini buluyor.
SOFRAYA GELDİĞİNDE HERKESİN DİKKATİ ORADA
Bu tatlıyı masaya koyduğunuzda genelde ilk cümle şu oluyor:
“Bu tam olarak ne?”
Ve ilk lokmadan sonra ikinci cümle geliyor:
“Tarifini alabilir miyim?”
Çünkü alışılmış tatlılardan farklı… ama bir o kadar tanıdık. Hem ev yapımı sıcaklığını taşıyor hem de dışarıda yediğiniz özel tatlılar gibi hissettiriyor.
KÜÇÜK OYUNLARLA DAHA DA GÜZEL OLUR
İsterseniz kremaya biraz vanilya ekleyebilirsiniz… ya da kahveyi biraz daha yoğun yaparak aromayı artırabilirsiniz. Üzerine ince çikolata parçaları serpmek de ayrı bir keyif katıyor.
Kendi damak tadınıza göre küçük dokunuşlar yaptığınızda, bu tarif her seferinde biraz daha “sizin tarifiniz” haline geliyor.
Browni tiramisu, kararsız kaldığınız o tatlı anlarında iki lezzeti bir araya getirerek hem damakta hem sofrada unutulmayacak bir iz bırakıyor.
Afiyet olsun…
