Tatlı yapmayı seviyorsun ama fırınla uğraşmak gözünde büyüyor mu? O zaman bu tarif tam sana göre!
Ne yumurta çırpma derdi var ne de fırın ısısını tutturma stresi… Sadece birkaç basit malzeme, biraz sabır ve buzdolabında geçen birkaç saat. Sonuç mu? Pastane vitrinlerindekini aratmayacak, yumuşacık, ferah bir pişmeyen cheesecake!
Alt Taban: Kıtır Lezzetin Temeli
Her cheesecake’in ruhu o efsane kıtırlıktır, değil mi? İşte bu tarifte de o his tam yerinde!
Gerekenler:
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 100 gram tereyağı
Yapılışı:
Bisküvileri rondodan geçirip toz haline getir. Erittiğin tereyağını ekle, güzelce karıştır.
Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yerleştir, sonra buzdolabına koy. Yaklaşık 20–30 dakika dinlensin.
Krema Katı: Pürüzsüz, Hafif ve Kadifemsi
İşte o efsane cheesecake dokusunun sırrı!
Malzemeler:
- 400 gr labne peyniri
- 1 su bardağı yoğurt (veya krem peynir)
- ½ su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 poşet krem şanti (1 su bardağı sütle hazırlanmış)
Hazırlanışı:
Labneyi birkaç dakika çırp, fazla suyunu süzdür.
Üzerine yoğurt, vanilin ve pudra şekerini ekle, karıştır.
Hazırladığın krem şantiyi ekleyip spatula ile yedir.
Sonra bisküvili tabanın üstüne dök, düzleştir ve dolaba geri koy.
Üst Kat: Meyve Sosuyla Renkli Final
Bu kat tatlının tacı!
İstersen frambuaz, istersen çilek, istersen orman meyveli sosla süsleyebilirsin.
Meyve sosu için:
- 1 su bardağı doğranmış meyve
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta (biraz suyla açılmış)
Meyveleri ve şekeri küçük bir tencerede pişir. Hafif kaynayınca nişastayı ekle, karıştırarak birkaç dakika daha pişir.
Soğuyunca tatlının üzerine dök. Renk, koku, lezzet… Her şey bir arada!
Dinlendirme: Sabrın Tatlı Sonucu
Bu tarifin en önemli kısmı beklemek!
Hazırladığın cheesecake’i en az 4–5 saat, en güzeli bir gece boyunca buzdolabında dinlendir. Böylece hem taban kıtırlaşır hem de krema tam kıvamına gelir.
Servis zamanı geldiğinde dilimleri dikkatlice kes, üzerine taze meyve, nane ya da limon kabuğu serpiştir.
Püf Noktaları
- Labneyi mutlaka süz; fazla su dolgunun dengesini bozar.
- Daha ferah bir tat için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsin.
- Tatlıyı hafifletmek istersen şekersiz bisküvi kullanman yeterli.
Fırın Yok, Mutfakta Mutluluk Var
Yalnızca 15 dakikalık hazırlıkla, nefis bir tatlı ortaya çıkıyor.
Kıtır taban, bulut gibi krema, meyve sosunun o tatlı ekşiliği…
İlk kaşıkta “Bir dilim daha” dedirtecek kadar leziz!
Afiyet olsun…
