Bir tabak makarna düşün… ama bu kez sadece haşlanıp sosla karıştırılmıyor. Altı mis gibi kızarmış, içi yumuşacık, üstü ise altın sarısı bir börek gibi! Üstelik fırın yakmaya da gerek yok. Tavada pişen bu “makarna böreği”, su böreği lezzetini evde pratikçe yakalamanın en leziz yolu.
Fırın Yoksa Ne Olmuş: Tavada Makarna Böreği
Bu tarifin olayı sadece makarnayı haşlamak değil; asıl sihir, yumurta ve peynirle yapılan o şahane karışımda gizli. Makarnayı hafif diri kalacak şekilde haşla, süz ve tereyağıyla buluştur.
Ardından çırpılmış yumurta, yoğurt ve rendelenmiş beyaz peynir (ya da kaşar) ekle. İyice harmanladıktan sonra yağlanmış tavaya dök. Önce kısık ateşte altı kızarana kadar pişir, sonra dikkatlice ters çevir. Diğer yüzü de nar gibi kızarınca mis kokulu, su böreği kıvamında bir lezzet seni bekliyor!
Malzemeler
- Yarım paket makarna (fiyonk, kelebek veya sevdiğin herhangi biri)
- 3 yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya kaşar
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
- (İsteğe göre) doğranmış maydanoz ya da yeşil soğan
Gerçek Börek Tadını Yakalamanın Püf Noktaları
- Makarnayı fazla haşlama, hafif diri kalmalı ki böreğin dokusu tok olsun.
- Tavayı kapakla pişir, böylece içi buharda pişer, dışı ise çıtır olur.
- Renk altın gibi olacaksa sabır şart: kısık ateş en önemli sır.
- Ters çevirmeden önce kenarlarını spatulayla gevşet, dağılmadan tek parça halinde çevir.
Lezzeti Kişiselleştir: Her Damak Zevkine Göre Versiyon
- Peynirli sevenler için lor ve kaşar karışımı tam bir “su böreği” havası yaratıyor.
- Kıymalı tercih edenler, önceden kavrulmuş kıymayı ekleyerek doyurucu bir ana yemek haline getirebilir.
- Hafif bir alternatif istersen, ıspanak ve dereotu karışımıyla sebzeli versiyonu da şahane olur.
Servis Önerisi
Tavadan çıktığı anda dışı çıtır, içi pamuk gibi yumuşacık olur. Yanına buz gibi bir ayran ya da naneli yoğurt sosu eklersen, sofradakiler “Bu gerçekten tavada mı pişti?” diye sormaktan kendini alamaz.
Fırın yakmadan, mutfakta uzun vakit harcamadan da su böreği lezzetini yakalamak mümkün. Bir tava, birkaç malzeme ve biraz sabır işte karşında en pratik börek keyfi!
Afiyet olsun…
