Tulumba, şerbetli tatlılar arasında çıtır yapısı ve tatlı şerbetiyle ön plana çıkan klasik bir Türk tatlısıdır. Kızartılmış hamur parçalarının şerbetle buluşmasıyla elde edilen tulumba, hem lezzeti hem de pratik sunumu ile çay saatlerinin ve özel günlerin gözdesidir.
Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, birkaç damla limon suyu
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri kaynatın, limon suyu ekleyip 10 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Suyu ve tereyağını tencerede kaynatın, un ve tuzu ekleyip karıştırarak hamur haline getirin.
Hamur ılıyınca yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın.
Hamuru sıkma torbasına alın ve kızgın sıvı yağa küçük parçalar sıkın.
Altın rengini alana kadar kızartın ve hemen soğuk şerbetin içine bırakın.
Şerbeti çektikten sonra servis tabağına alın.
Püf Noktaları:
Hamurun kızgın yağda hızlıca kızarması, içinin yumuşak kalmasını sağlar.
Şerbetin soğuk ve tulumbanın sıcak olması tatlının ideal kıvamını verir.
Hamuru sıkarken aralıklı sıkmak, yapışmasını önler.
