Meyvelerin en güzel hallerini bardaklara taşıyan kompostolar, ev yapımı doğal içecek arayanların ilk tercihi olmaya devam ediyor. Özellikle kırmızı erik, pişerken suya bıraktığı o muazzam renk ve hafif mayhoş lezzetiyle tatlı-ekşi dengesini sevenler için kusursuz bir alternatif. Tarçın ve karanfilin zarif dokunuşuyla zenginleşen bu pratik tarif, asitli içeceklere veda etmeniz için harika bir bahane olacak.
Gerekli Malzemeler:
1 kilogram kırmızı erik
6-7 yemek kaşığı toz şeker (Eriklerin ekşilik durumuna göre azaltıp artırabilirsiniz)
1,5 litre su
1 adet çubuk tarçın
Birkaç adet karanfil
Adım Adım Hazırlanışı:
Meyvelerin Hazırlığı: Kırmızı erikleri bol suda güzelce yıkayın. Ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın ve dilediğiniz büyüklükte (küp küp veya elma dilimi şeklinde) doğrayıp uygun bir tencereye alın.
Kaynama Süreci: Doğradığınız eriklerin üzerine 1,5 litre suyu ilave edin ve tencereyi ocağa alın. Orta ateşte erikler yumuşamaya başlayana kadar kaynatın.
Tatlandırma: Erikler yumuşayıp suyuna o güzel yakut rengini salmaya başladığında, 6-7 yemek kaşığı toz şekeri ilave edin. Şeker tamamen eriyene ve komposto özleşene kadar kısa bir süre daha kaynatıp ocaktan alın.
Aroma ve Saklama: Kompostonuzu servis edeceğiniz sürahiye veya saklayacağınız kaba aktarırken, içine 1 adet çubuk tarçın ve birkaç adet karanfil ilave edin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve buz gibi servis yapın.
Editörün Püf Noktası:
Tarçın ve karanfili kaynama aşamasında değil de en son saklama kabına eklemek, baharatların acılaşmasını engeller ve kompostonuza çok daha taze, ferah bir koku verir. Eğer erikleriniz çok ekşiyse şeker miktarını tadarak azar azar artırabilirsiniz.
