Yaz helvası, hafif yapısı ve ferahlatıcı tadıyla özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilen geleneksel Türk tatlılarından biridir. İrmik ve süt kullanılarak hazırlanan bu tatlı, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Dondurma veya taze meyvelerle birlikte servis edildiğinde yaz sofralarının gözdesi haline gelir.
Malzemeler:
1 su bardağı irmik
2 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı vanilya
İsteğe bağlı: Fındık veya ceviz
Yapılışı:
Tereyağını tavada eritin, irmiği ekleyip rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
Şeker ve sütü ayrı bir kapta karıştırın.
Kavrulan irmiğe süt ve şeker karışımını yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırın.
Karışım koyulaşınca vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın.
Servis kaselerine paylaştırın, üzerine isteğe bağlı olarak fındık veya ceviz serpiştirin.
Ilındıktan sonra buzdolabında biraz bekletip soğuk servis yapın.
Püf Noktaları:
İrmik kavrulurken dikkatli olun, rengi koyulaşırsa tadı acılaşabilir.
Şeker ve sütü azar azar eklemek topaklanmayı önler.
Soğuk servis edilmesi yaz helvasının ferahlığını artırır.
