Soğan turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarda tercih edilir. Probiyotik etkisi sayesinde sindirimi destekler ve yemeklere aromatik bir dokunuş katar.
Malzemeler
500 gram kırmızı veya beyaz soğan
1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kaya tuzu
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1-2 adet defne yaprağı
1 litrelik kavanoz
Yapılışı
Soğanları soyun ve halka veya yarım halka şeklinde doğrayın.
Sarımsakları soyup bütün veya dilimlenmiş şekilde hazırlayın.
Su, sirke ve tuzu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve karabiber ile defne yaprağını ekleyin.
Soğanları ve sarımsakları kavanoza yerleştirin. Hazırladığınız sıcak turşu suyunu soğanların üzerine dökün. Kavanozun ağzında yaklaşık 1-1,5 cm boşluk bırakın. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından kapağını kapatarak buzdolabına alın.
Püf Noktaları
Soğanların taze ve sert olması, turşunun çıtır kalmasını sağlar.
Sirke ve tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Turşuya aroma katmak için biraz acı biber veya limon dilimi ekleyebilirsiniz.
Kavanoz ve kapakların temizliği turşunun uzun ömürlü olmasını sağlar.
