Kek yaparken çoğumuzun ilk refleksi yoğurt ya da süt aramak olur. Oysa bu tarifte işler biraz tersine dönüyor. Ne yoğurt kullanılıyor ne de süt. Yerine maden suyu (soda) giriyor ve ortaya gerçekten puf puf, içi pamuk gibi bir kek çıkıyor. Üstelik yapımı da oldukça pratik. Çay saatinde, misafir geldiğinde ya da “ev mis gibi koksun” dediğiniz anlarda gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sade maden suyu (soda)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2,5 su bardağı un
- (İsteğe bağlı) Limon kabuğu rendesi veya tarçın
Yapılışı
- Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ekleyin, kısa bir süre daha karıştırın.
- Ardından maden suyunu yavaşça ekleyin. Bu aşamada mikseri düşük devirde kullanın ya da spatulayla karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ilave edin.
- Harcı fazla söndürmeden, alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin.
- İlk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın.
- Pişen keki fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın.
Puf puf kabarması için püf noktaları
- Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
- Maden suyu en son eklenmeli ve fazla karıştırılmamalı.
- Un mutlaka elenmeli.
- Fırın önceden ısıtılmış olmalı.
- Kek pişerken ani ısı değişiminden kaçınılmalı.
Fırından çıkan bu kek, dışı hafif kabuklu, içi yumuşacık ve sünger gibi oluyor. Yoğurt ya da süt kullanılmadığına kimse inanmak istemiyor. Bir dilimle yetinmek zor, ikinci dilim neredeyse garanti.
Çayınız demlendiyse, bu tarif tam zamanı.
Afiyet olsun!
