Yoğurt otu, Latince adıyla Satureja hortensis, mutfaklarda hem tat hem de aroma verici olarak kullanılan, sağlığa faydalarıyla bilinen bir bitkidir. Genellikle taze veya kurutulmuş şekilde yemeklerde, çorbalarda, salatalarda ve mezelerde kullanılır. Antioksidan ve antibakteriyel özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye destek olur.
Yoğurt otu, özellikle sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler yaratır. Hazmı kolaylaştırır, gaz ve şişkinliği azaltır. Ayrıca soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde bağışıklığı destekleyen mineraller ve vitaminler içerir. Yoğurt otu, kalp sağlığını korumaya ve metabolizmayı hızlandırmaya da yardımcı olur.
Yoğurt otu ile hazırlanan pratik tarifler
1. Yoğurt Otlu Cacık
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 avuç yoğurt otu yaprağı (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
Tuz, zeytinyağı, nane
Hazırlık:
Yoğurdu derin bir kasede çırpın. İçine doğranmış yoğurt otu ve sarımsağı ekleyin. Tuz, nane ve az miktarda zeytinyağı ile tatlandırın. Soğuk olarak servis edin.
2. Yoğurt Otlu Salata
Malzemeler:
1 demet yoğurt otu
1 adet salatalık
1 adet domates
1 yemek kaşığı limon suyu
Zeytinyağı, tuz
Hazırlık:
Yoğurt otunu iyice yıkayıp doğrayın. Salatalık ve domatesi küp şeklinde doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyin.
3. Yoğurt Otlu Çorba
Malzemeler:
1 avuç yoğurt otu
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 litre su veya sebze suyu
Tuz, karabiber
Hazırlık:
Un ve yoğurdu çırpın. Suyu kaynatın ve üzerine karışımı ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynatın. İnce doğranmış yoğurt otunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Yoğurt Otlu Omlet
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 avuç yoğurt otu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlık:
Yoğurt otunu ince doğrayın. Yumurtaları çırpın ve içine yoğurt otu ile tuzu ekleyin. Tavaya az zeytinyağı koyup karışımı dökün ve kısık ateşte pişirin.
5. Yoğurt Otlu Mezze
Malzemeler:
1 avuç yoğurt otu
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Zeytinyağı, tuz, pul biber
Hazırlık:
Yoğurt otu ve sarımsağı ince doğrayın. Yoğurt ile karıştırın. Tuz, pul biber ve zeytinyağı ekleyin. Mezeyi ekmek veya krakerle servis edin.
