Yemek tutkunlarının gözdesi olan katıklı dolma, özellikle yöresel sofraların yıldızı. Kabakların içine doldurulan özel kıyma ve bulgur karışımı ile hazırlanan bu tarif, hem göze hem damağa hitap ediyor. Üstelik evde kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Yaz veya kış fark etmeksizin sofralarınıza lezzet katacak bu yöresel dolma, özellikle yoğurt ve tereyağı ile sunulduğunda tadına doyum olmuyor. Hafif baharatlarla tatlandırılan iç harcı, kabakların yumuşak dokusuyla birleşerek nefis bir uyum yaratıyor.
Katıklı Dolma İçin Malzemeler
Dolma için:
4 adet kabak
1 adet kuru soğan
250 gram orta yağlı kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı reyhan
Üzeri için:
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Katıklı Dolma Nasıl Yapılır?
Kabakları yıkayın ve çizgili şekilde soyup birer parmak genişliğinde parçalara ayırın. Üzerlerine kapak olacak şekilde içlerini çıkarın.
Geniş bir kapta kıyma, ince bulgur, soğan, salçalar ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Hazırladığınız harcı kabakların içine doldurun.
Tencerenin dibine çıkardığınız kabak içlerini yerleştirin. Dolmaları üzerine sıralayın.
1 su bardağı kaynamış suyu tuz ile karıştırarak dolmaların üzerine gezdirin.
Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Pişen dolmaları ilk sıcağı çıktıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile hazırlanmış kırmızı yağı gezdirerek servis edin.
