Evde kek yapmak isteyip “yumurta kalmamış” diye vazgeçenlerin sayısı az değil. Ama mutfakta her şey yumurtayla sınırlı değil. Son dönemde özellikle alerjisi olanlar, vegan beslenenler ya da daha hafif tatlılar arayanlar için yumurtasız meyveli kek tarifleri öne çıkıyor. Üstelik kıvamı yumuşak, tadı da şaşırtıcı derecede güzel.
YUMURTASIZ KEK OLUR MU? OLUR, HEM DE ÇOK GÜZEL OLUR
Yumurta genelde kekte kabarıklık ve doku için kullanılır. Ancak doğru malzemelerle bu eksik hiç hissedilmiyor. Yoğurt, süt ve meyvenin nemi birleşince ortaya hem yumuşak hem de uzun süre bayatlamayan bir kek çıkıyor. Özellikle elma, muz ya da portakal gibi meyveler bu tarifte başrolü kapıyor.
MALZEMELER (KURTARICI VE HER EVDE OLAN CİNSİNDEN)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 adet büyük elma (rendelenmiş)
(İstersen elma yerine muz, armut ya da karışık meyve de kullanabilirsin)
YAPILIŞI: KARISTIR, DÖK, BEKLE… GERİSİ FIRINA KALIYOR
Önce geniş bir kapta toz şeker, yoğurt ve sıvı yağı pürüzsüz olana kadar karıştır. Ardından rendelenmiş meyveyi ekle. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını karıştırıp sıvı karışıma yavaş yavaş ilave et. Kek hamuru ne çok katı ne de çok cıvık olmalı; akışkan ama dolgun bir kıvam yeterli.
Yağlanmış kek kalıbına harcı dök, istersen üzerine birkaç dilim meyve serpiştir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika pişir. İlk 25 dakika kapağı açmamaya dikkat et. Kürdan testiyle içini kontrol etmeyi unutma.
PÜF NOKTASI: BİR GECE BEKLEYİNCE DAHA DA GÜZEL
Bu kek, dinlendikçe güzelleşen tariflerden. Ertesi gün daha nemli, daha aromalı oluyor. Çayın yanına, çocuklara ara öğüne ya da “tatlı olsun ama ağır olmasın” diyenlere birebir.
Yumurta yok diye kekten vazgeçmeye gerek yok. Yumurtasız meyveli kek, hem pratikliği hem de hafifliğiyle mutfakta elinizin altında olacak tariflerden biri olmaya aday.
Afiyet olsun…
