Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biri olan zeytinyağlı barbunya, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, besleyici özelliğiyle de öne çıkıyor. İşte adım adım zeytinyağlı barbunya yapımı ve püf noktaları…
Zeytinyağlı Barbunya İçin Malzemeler
500 gr taze barbunya
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
2 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı sıcak su
Maydanoz (üzeri için)
Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır?
Barbunyaları ayıklayıp yıkayın, 10 dakika kadar haşlayın ve süzün.
Tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
Ardından doğranmış havuç ve domatesleri ekleyin.
Salçayı ilave edip birkaç dakika kavurduktan sonra haşlanmış barbunyaları ekleyin.
Tuz, şeker ve sıcak suyu ilave ederek orta ateşte pişmeye bırakın.
Barbunyalar yumuşadığında ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
Zeytinyağlı Barbunya Püf Noktaları
Daha yoğun lezzet için pişirme suyuna bir dilim limon ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı yemekler dinlendikçe daha lezzetli olur; bu nedenle bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
Oda sıcaklığında servis edilmesi tavsiye edilir.
Besin Değeri
Zeytinyağlı barbunya, lif, protein ve vitamin açısından oldukça zengin bir yemektir. Özellikle vejetaryen ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir alternatiftir.
