Demir, çocukların büyüme, gelişme ve öğrenme süreçlerinde kritik rol oynayan temel minerallerden biridir. Demir eksikliği, özellikle okul öncesi ve okul çağındaki çocuklarda dikkat dağınıklığı, halsizlik, bağışıklık sisteminin zayıflaması gibi pek çok soruna yol açabilir. Peki, demir eksikliği olan çocuklar nasıl beslenmeli? İşte uzman önerileriyle hazırlanan rehber...
Demir Eksikliği Nedir ve Neden Önemlidir?
Demir, kandaki hemoglobinin yapısında yer alır ve vücuda oksijen taşınmasında görev alır. Yetersiz demir alımı ya da emiliminin bozulması durumunda demir eksikliği anemisi ortaya çıkabilir. Bu durum çocuklarda;
Soluk cilt
Yorgunluk
İştahsızlık
Odaklanma güçlüğü
Daha sık hastalanma gibi belirtilerle kendini gösterir.
Demir Eksikliğinde Tüketilmesi Gereken Besinler
1. Kırmızı Et
Biyoyararlanımı yüksek olan hem demir içerir. Haftada birkaç kez kırmızı et (özellikle dana eti, kuzu eti) tüketilmesi önerilir.
2. Tavuk ve Balık
Kırmızı ete göre daha az ama yine de değerli bir hayvansal demir kaynağıdır.
3. Yumurta
Yumurta sarısı, özellikle çocuklar için iyi bir demir kaynağıdır. Kahvaltıda haşlanmış yumurta önerilir.
4. Koyu Yeşil Yapraklı Sebzeler
Ispanak, pazı, semizotu gibi sebzeler bitkisel kaynaklı demir (non-hem) içerir. C vitamini ile birlikte tüketildiğinde emilimi artar.
5. Kurubaklagiller
Mercimek, nohut, kuru fasulye gibi besinler demir içerir. Ancak fitik asit nedeniyle emilimi düşüktür, bu nedenle C vitamini ile desteklenmelidir.
6. Pekmez
Özellikle keçiboynuzu ve üzüm pekmezi, demir açısından zengindir. Ancak şeker içeriği nedeniyle porsiyon kontrolü önemlidir.
Emilimi Artırmak İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler
C Vitamini Tüketimi
Portakal, mandalina, çilek, domates gibi C vitamini kaynakları demir emilimini artırır.
Çay ve Süt Tüketimine Dikkat
Yemeklerle birlikte çay içilmesi demir emilimini azaltır. Süt de aynı şekilde kalsiyum içeriği nedeniyle emilimi engelleyebilir. Süt ve süt ürünleri, ana öğün yerine ara öğünlerde verilmelidir.
