B1 Vitamini veya Tiamin, vücudun enerji olarak karbonhidrat kullanmasını sağlar. Glikoz metabolizması için gereklidir ve sinir, kas ve kalp fonksiyonlarında önemli bir rol oynar. B1 Vitamini, B kompleksinin tüm vitaminleri gibi suda çözünür bir vitamindir. Vitaminler, çözündükleri maddelere göre sınıflandırılır. Bazıları suda çözülür, bazıları ise yağda çözülür. Suda çözünen vitaminler kan dolaşımından taşınır. Vücudun kullanmadığı her şey idrarda elimine edilir. Gıdalar Et, balık ve tahıllar iyi bir B1 Vitamini kaynağıdır Hububatın yanı sıra maya, sığır eti, fındık, kepekli tahıllar ve bakliyatta yüksek konsantrasyonlarda B1 Vitamini vardır. İçerdiği meyve ve sebzeler arasında karnabahar, karaciğer, portakal, yumurta, patates, kuşkonmaz ve lahana bulunur. Kahvaltılık tahıllar ve beyaz un veya beyaz pirinç ile yapılan ürünler B vitamini ile zenginleştirilebilir. Yiyeceklerin ısıtılması, pişirilmesi ve işlenmesi ve suda kaynatılması, tiamine zarar verir. B1 vitamini suda çözünür olduğundan, pişirme suyunda çözünür. Zenginleştirilmemiş beyaz pirinç, kahverengi pirinçte mevcut olan tiaminin sadece onda birini içerecektir. Bir dilim tam buğday ekmeği, 0.1 mg veya günlük ihtiyacın yüzde 7'sini içerir. Peynir, tavuk ve elmalar tiamin içermez. İnsanlar sürekli bir B1 vitamini kaynağına ihtiyaç duyarlar, çünkü vücutta depolanmamıştır. Günlük diyetin bir parçası olmalıdır. Faydaları B1 Vitamini veya tiamin, sinir sistemi, beyin, kaslar, kalp, mide ve bağırsaklardaki komplikasyonları önlemeye yardımcı olur. Ayrıca kas ve sinir hücrelerinin içine ve dışına elektrolitlerin akışında rol oynar. Kalp, sinir ve sindirim sistemi bozukluklarını içeren beriberi gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Tıpta kullanılır Düşük seviyede B1 vitamini seviyelerini tedavi etmek için tiamin alan hastalar, beyin dışındaki sinirlerin iltihaplanması veya periferik nevriti olan hastaları içerir. Bazı sporcular performanslarını artırmak için tiamin takviyesi almaktadır. Ülseratif koliti, kalıcı ishal ve iştahsızlığı olan kişilerde de tiamin alabilir. Komada olanlara tiamin enjeksiyonu yapılabilir. Tiamin takviyelerinin yardımcı olabileceği diğer koşullar şunlardır: AIDS Acıyan yara Katarakt Glokom ve diğer görme problemleri Serebellar sendromu, bir tür beyin hasarı Rahim ağzı kanseri Diyabetik ağrı Stres Kalp hastalığı Diyabet tip 2 olan hastalarda böbrek hastalığı Yol tutması Zayıf bir bağışıklık sistemi Bu kullanımların tümü araştırma ile kesin olarak doğrulanmamıştır. Eksiklik belirtileri B1 vitamini eksikliği genellikle periferik sinirler ve israf ile ilgili sorunları olan bir durum olan beriberi neden olur. Kilo kaybı ve anoreksi gelişebilir. Karışıklık ve kısa süreli hafıza kaybı dahil olmak üzere zihinsel sorunlar olabilir. Kaslar zayıflayabilir ve örneğin genişlemiş bir kalp gibi kardiyovasküler semptomlar ortaya çıkabilir.