Küresel ölçekte artan obezite ve insülin direnci sorunları ortadayken, Karatay’ın yıllardır savunduğu bu yöntem yeniden gündeme geldi. Onun önerdiği beslenme modelinde ekmek, şeker ve işlenmiş karbonhidratlar tarihe karışıyor; yerini yumurta, zeytinyağı, balık ve yeşil sebzelerle dolu sade ama doyurucu tabaklar alıyor. Kısacası Karatay, “zayıflamanın yolu açlıktan değil, bilinçli doymaktan geçiyor” diyor.
Öğün Düzeni Değişiyor “2 Öğün” Kuralı
Karatay diyetinin en çarpıcı yönü, günde sadece iki öğün önerilmesi. Yani ne ara öğün var, ne de sürekli atıştırma! Uzman, öğünler arasında en az 5 saat ara verilmesi gerektiğini söylüyor. Bu sürede vücut, sindirimi tamamlayıp yağ yakımına geçiyor.
Karatay’a göre, bu yöntemle metabolizma hızlanıyor, tokluk hissi uzuyor ve enerji seviyesi gün boyu korunuyor. Modern diyetlerin “üç saatte bir yemek” kuralına adeta meydan okuyan bu yaklaşım, pek çok kişi için gerçek bir dönüm noktası oldu.
Ne Yenir? Yağdan Korkma, Şekere Dikkat Et!
Karatay diyetinde yasaklar kadar serbest gıdalar da önemli. “Yağ kilo aldırmaz, yanlış yağ aldırır” diyerek yıllardır tartışma yaratan Karatay, doğal yağların ve proteinlerin sofranın merkezinde olması gerektiğini savunuyor.
Kahvaltıda iki yumurta, birkaç dilim beyaz peynir, 8-10 zeytin ve bir avuç ceviz yeterli. Öğle veya akşam menüsü ise genellikle ızgara balık, tavuk ya da kırmızı et ve bol yeşillikten oluşuyor.
Aralarda kuruyemiş serbest; ama abur cubur, meyve suyu, kek-börek kesinlikle yasak. “Doğal, sade, katkısız” kelimeleri Karatay’ın beslenme felsefesinin özeti gibi.
Yasaklara Dikkat! Şeker, Ekmek, Rafine Karbonhidrat Yasak!
Karatay’a göre kilo vermenin önündeki en büyük engel şeker. Beyaz ekmek, makarna, pirinç, patates gibi nişastalı gıdalar; gazlı içecekler ve tatlılar bu listenin başında yer alıyor.
Ayrıca margarin, ayçiçek yağı gibi endüstriyel yağlar da kesinlikle uzak durulması gerekenler arasında. “Bu gıdalar hem karaciğeri yorar hem de vücudu yağ depolamaya iter” diyen Karatay, gerçek enerjinin doğal yağlardan geldiğini vurguluyor.
Meyveler konusunda da temkinli: “Muz, karpuz, üzüm gibi şeker oranı yüksek meyveleri sık tüketmeyin” uyarısında bulunuyor.
Canan Karatay’ın yıllardır savunduğu sistem, bir “diyet listesi” değil; yaşam biçimi önerisi. İki öğün, sağlıklı yağlar, doğal proteinler ve sıfır şeker anlayışıyla kurulan bu model, zayıflamak isteyenlerin gözdesi haline geldi.
