Yeni bölümü bu akşam yayınlanan MasterChef'te heyecan dorukta. Yarışmacılar Japon mutfağına dair lezzetli yemekler yapacak. Bu bölümde en dikkat çeken tariflerden biri ise nigiri oldu. Ekran başındaki izleyiciler Nigiri nedir, ne demek? MasterChef nigiri nasıl yapılır? sorularına yanıt arıyor.
Nigiri nedir, ne demek?
MasterChef'te geçen Nigiri, Japon sushi türüdür ve adını Japonca "elle şekil verilen" anlamına gelen "nigiru" kelimesinden almaktadır. Temel olarak el yapımı bir pirinç topunun üzerine taze balık veya deniz ürünü dilimlerinin yerleştirilmesiyle hazırlanır.
Nigiri suşide, genellikle özel suşi pirinci hafifçe el ile şekillendirilir ve üzerine çiğ balık (somon, ton balığı gibi), karides, ahtapot veya yılan balığı gibi deniz ürünleri konur. Bazen balık dilimi pirinç topunun üstüne ince bir nori (deniz yosunu) şeridiyle bağlanabilir.
Nigiri suşi, soslara batırılmak yerine bazen balığın üzerine az miktarda soya sosu, limon veya diğer lezzet verici malzemeler eklenerek tüketilir.
MasterChef nigiri nasıl yapılır?
Evde basit bir nigiri yapmak için şu adımları izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
1 su bardağı suşi pirinci (Japon pirinci)
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
Taze balık (somon veya ton balığı gibi, ince dilimlenmiş ve suşi kalitesinde)
Soya sosu (isteğe bağlı)
Wasabi (isteğe bağlı
Pirinç Hazırlama:
Pirinci soğuk suda birkaç kez yıkayın, suyu berraklaşana kadar devam edin.
Yıkanmış pirinci tencereye koyun, 1 su bardağı su ekleyin ve pirinci düşük ateşte yaklaşık 10-15 dakika, su emilene kadar pişirin. (Suşi pirinç pişiriciniz varsa onu kullanabilirsiniz.)
Pirinç piştikten sonra 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Pirinç Sirkeli Karışımı Hazırlama:
Küçük bir tavada pirinç sirkesi, şeker ve tuzu ısıtın. Şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın, ancak kaynatmayın.
Hazırlanan karışımı sıcak pirince ekleyin ve dikkatlice karıştırarak pirinçle iyice bütünleşmesini sağlayın. Pirinci oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Nigiri Yapımı:
Elinizi biraz ıslatın ve pirinçten ceviz büyüklüğünde bir parça alarak hafifçe sıkın, oval bir şekil verin.
Üzerine ince dilimlenmiş balık dilimlerinden birini yerleştirin.
Balık ve pirinç birbirine yapışacak kadar sıkı olmalıdır ama pirinci çok sıkmamaya dikkat edin.
Servis:
Nigiriyi soya sosu ve wasabi ile servis edebilirsiniz. Balık dilimlerinin üzerine hafifçe soya sosu sürülebilir veya nigiriyi soya sosuna batırarak yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
