Sumak, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez baharatlarından biridir. Kendine özgü ekşi ve hafif limonumsu tadıyla yemeklere lezzet katan sumak, sağlığa faydalarıyla da dikkat çeker. Peki, sumak nedir, neyden yapılır ve hangi faydaları sağlar? İşte sumak hakkında bilmeniz gerekenler…
Sumak Nedir?
Sumak, Rhus cinsine ait bitkilerin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen bir baharattır. Genellikle koyu kırmızı veya morumsu renklerde olur. Yemeklerde ekşi tat vermek için yaygın olarak kullanılır.
Sumak Neyden Yapılır?
Sumak, sumak bitkisinin (Rhus spp.) olgunlaşmış meyvelerinin toplanıp kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilir. Baharat olarak kullanılan kısım, küçük kırmızı meyvelerin toz halidir.
Sumak Faydaları Nelerdir?
Antioksidan kaynağıdır: Hücreleri serbest radikallerden korur.
Sindirim sistemine destek olur: Hazımsızlığı azaltabilir.
İltihap önleyici etkisi vardır: Bazı iltihaplı rahatsızlıklara iyi gelir.
Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir.
Antibakteriyel özellikleri bulunur.
Cilt sağlığını destekler.
Sumak Nasıl Kullanılır?
Salatalarda, özellikle meşhur “sumaklı soğan”da kullanılır.
Et ve tavuk yemeklerine ekşi tat vermek için tercih edilir.
Çorbalarda, pilavlarda ve mezelerde kullanılabilir.
Soğuk veya sıcak içeceklerde aroma verici olarak yer alabilir.
